Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 IMP

De Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 IMP (6 L) is een zeldzame, grootformaat uitgave van een van de meest gerespecteerde Cabernet-wijngaarden van Californië. Dit is een wijn met een bijna ‘intellectueel’ karakter: gelaagd, precies en diepgaand, met een muur van fijne tannines die langzaam zijn ware aard onthult. De 2019-vintage weet de kracht van Cabernet Sauvignon te combineren met een opmerkelijke elegantie en mineraliteit, typisch voor deze legendarische single vineyard.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, ondoorzichtige paars-zwarte kleur, die meteen zijn concentratie en jeugd verraadt. In de neus ontvouwt het bouquet zich langzaam maar indrukwekkend: florale tonen van viooltjes en rozen stijgen op boven een kern van kirsch, boysenbes en zwarte bessen, aangevuld met nuances van rode bessen­gelei, subtiele menthol, potloodslijpsel en een aardse toets van truffel. In de mond is de wijn middel- tot vol­body met een structuur die voelt als een huis van baksteen: zeer stevige, maar verfijnde, rijpe en korrelige tannines die de compacte lagen van zwarte en rode vruchten omkaderen. De frisse zuren geven spanning en lengte, terwijl mineraal­rijke accenten de afdronk een bijna ziltige precisie geven. De finale is lang, gelaagd en bijzonder expressief. In deze 6-literfles zal de wijn zich nog lang ontwikkelen; reken op een bewaarpotentieel van minstens 20 tot 30 jaar, waarbij de aromatische complexiteit en textuur verder zullen verfijnen.

Productie
Eisele Vineyard is een iconische wijngaard in Napa Valley, bekend om zijn alluviale, kiezelrijke bodems met kiezels en stenen die overdag warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven. Dit terroir, in combinatie met het gematigde klimaat en koele nachten, zorgt voor een lange, langzame rijping van Cabernet Sauvignon, met behoud van frisheid en aromatische finesse. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel gevinifieerd om de individuele karakteristieken van elk blok te bewaren. De vergisting vindt plaats in kleine tanks met nauwgezette temperatuurcontrole, gevolgd door rijping in voornamelijk Franse eikenhouten vaten, waarvan een groot deel nieuw is. Deze aanpak levert een wijn op die zowel krachtig als uiterst verfijnd is, met een duidelijke signatuur van plaats en jaar.

Eten & Serveren
Deze 2019 Cabernet Sauvignon vraagt om serieuze gerechten: denk aan een perfect gegrilde ribeye, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of ree, of truffelrisotto en rijke paddenstoelenbereidingen. Ook harde kazen zoals oude Comté of gereifte cheddar zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Door de jeugd en de concentratie, zeker in deze 6-liter Imperial, is karafferen sterk aan te raden: voor jonge flessen gerust 2 tot 3 uur, zodat de wijn zijn aromatische lagen en zijdezachte structuur volledig kan tonen.

Producent
Eisele Vineyard behoort tot de absolute iconen van Napa Valley en geldt als een van de grote historische Cabernet-terroirs van Californië. De wijngaard werd al in de jaren 1960 beplant en verwierf in de decennia daarna een bijna cultstatus dankzij zijn karakteristieke, verfijnde maar krachtige Cabernet-wijnen. Onder opeenvolgende, kwaliteitsgedreven eigenaars – waaronder de familie Araujo en later de eigenaren van Château Latour – is de wijngaard uitgegroeid tot een referentie voor terroir-gedreven, precieze en langlevende Cabernet Sauvignon. De focus op biologische en vaak biodynamische werkwijzen, lage opbrengsten en minutieuze selectie hebben Eisele een vaste plaats gegeven in de top van Napa, met wijnen die wereldwijd door liefhebbers en verzamelaars worden gezocht.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.