Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 DBMG

Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 in double magnum (3 L) is een grootse, verzamelwaardige cuvée voor liefhebbers van verfijnde, intellectuele wijnen. Deze iconische Napa Cabernet – hier in een indrukwekkend groot formaat – schittert door zijn gelaagdheid, precisie en een bijna mystieke diepgang. De combinatie van vulkanische bodem, klassieke wijnbouw en zorgvuldige rijping levert een wijn op die zowel nu al fascineert als een schitterende toekomst voor zich heeft.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, paars-zwarte kleur met een ondoorzichtige kern – typisch voor grote Cabernet uit topjaren. De neus ontvouwt zich langzaam, bijna contemplatief: florale geuren van viooltjes en rozen, gevolgd door rijpe kirsch, boysenbessen en cassis. Daaronder liggen lagen van ribsgelé, grafiet/potloodslijpsel, truffel, een vleugje menthol en subtiele tonen van teer, as en vulkanische aarde, aangevuld met een toets witte peper. In de mond is dit een medium tot volfruitige wijn met enorme structuur, als een ‘muur’ van superfijne, rijpe, korrelige tannines die de wijn ruggengraat en diepte geven zonder ooit hard te worden. De zwarte en rode vruchten zijn compact, energiek en precies gedefinieerd, gedragen door levendige, frisse zuren. De afdronk is lang, mineraal en bijzonder verfijnd, met echo’s van donkere bessen, kruiden en grafiet. De 2019 heeft een duidelijk lang rijpingspotentieel; in double magnum zal hij zich nog langzamer en nobeler ontwikkelen. Verwacht zijn hoogtepunt grofweg 10–25 jaar na de oogst, met nog langer bewaarpotentieel voor wie geduld heeft.

Productie
De Eisele-wijngaard behoort tot de meest gewaardeerde terroirs in Californië, met vooral kiezelrijke en vulkanische bodems die zorgen voor uitstekende drainage en een natuurlijke concentratie van de druiven. De Cabernet Sauvignon wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, perceel voor perceel geselecteerd om alleen het beste fruit te gebruiken. In de kelder volgt een uiterst zorgvuldige selectie en zachte persing, waarna de wijn traditioneel wordt vergist en vervolgens gedurende een lange periode op Franse eikenhouten vaten rijpt (met een belangrijk aandeel nieuw hout) om structuur, complexiteit en bewaarkracht op te bouwen, zonder het terroir of de druif te maskeren.

Eten & Serveren
Deze 2019 Cabernet Sauvignon vraagt om verfijnde, krachtige gerechten: denk aan gegrilde of langzaam gegaarde entrecote, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn en tijm, of wildgerechten zoals hert of ree. Ook rijke stoofschotels, truffelrisotto of gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld oude Comté of Parmigiano Reggiano) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. In deze jeugdige fase is karafferen sterk aan te raden: 2–3 uur in een ruime karaf helpt de wijn zich te openen en zijn aromatische gelaagdheid volledig te tonen, zeker gezien het grote formaat van de fles.

Producent
Eisele Vineyard is een van de historische en meest gerespecteerde wijngaarden van Californië en geldt als een referentie voor Cabernet Sauvignon uit de regio. Al decennialang worden hier wijnen gemaakt die de internationale top bereiken en die vaak worden genoemd in één adem met de grootste namen ter wereld. De combinatie van oud terroir, zorgvuldige biologische en biodynamische wijngaardbewerkingen en een uiterst precieze, ambachtelijke benadering in de kelder heeft Eisele Vineyard een bijna mythische status bezorgd. Hun wijnen worden geroemd om hun elegantie, bewaarpotentieel en het vermogen om de ziel van het terroir op een ongeëvenaarde manier weer te geven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.