Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 IMP

De Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 IMP (6L) is een zeldzame, grootse uitvoering van een van Californië’s meest begeerde cabernets – een wijn gebouwd voor memorabele momenten en langdurige rijping. Deze 6-liter Impériale laat het pure karakter van 100% Cabernet Sauvignon schitteren in een uiterst verfijnde, energieke stijl. De 2018 is geroemd om zijn precisie, diepte en opvallend parfum, en geldt nu al als een van de grote jaargangen van het domein.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een zeer diepe, ondoorzichtige paars-zwarte kleur, die meteen de concentratie en jeugdigheid verraadt. De neus opent zich langzaam, maar explosief: lagen van donkere chocolade, warme cassis, gebakken pruimen en morello-kersen komen naar voren, omlijst door florale tonen van rode rozen en viooltjes, samen met subtiele hints van potloodslijpsel, kaneelstok en stoffige aarde, met een vleugje ijzerachtige mineraliteit. In de mond is deze Cabernet Sauvignon tegelijk vol, krachtig en opmerkelijk elegant. Elektrische zwarte en rode vruchten worden gedragen door een kern van sappige frisheid, terwijl de superrijpe, fijnkorrelige tannines voor een stevige maar zijdezachte structuur zorgen. De afdronk is zeer lang, intens parfumerend en blijft minutenlang hangen met nuances van specerijen, cacao en florale toetsen. Deze 2018 heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel; in deze Impériale-formaat ontwikkelt hij zich nog langzamer en kan hij, mits goed bewaard, zeker 20–30 jaar en langer aan complexiteit winnen.

Productie
Eisele Vineyard ligt in een koeler, goed geventileerd deel van Californië, waar kiezelrijke, goed drainerende bodems en een gunstig microklimaat zorgen voor langzaam rijpende Cabernet van uitzonderlijke finesse. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, perceel voor perceel, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder belandt. Na een strenge selectie ondergaan de trossen een zachte vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks om maximaal aroma, structuur en terroirexpressie te behouden. De wijn rijpt vervolgens langdurig op hoogwaardige Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om het krachtige fruit te omhullen met subtiele houttonen zonder de elegantie te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze magnifieke Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij rijk, verfijnd vlees: denk aan dry-aged entrecôte, tournedos Rossini, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten of langzaam gegaard rundvlees. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals oude Comté of Pecorino, toont hij zich van zijn beste kant. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Door het grote formaat is karafferen sterk aan te raden: geef jonge flessen gerust 2–3 uur in een ruime karaf om de wijn volledig tot bloei te laten komen, zeker wanneer hij nog in zijn jeugdige, krachtige fase zit.

Producent
Eisele Vineyard behoort tot de absolute elite van Californische Cabernet-producenten en geniet wereldwijd een bijna cultstatus onder liefhebbers en verzamelaars. De wijngaard zelf heeft een lange geschiedenis en staat bekend als een van de meest karaktervolle terroirs van de regio, waar al decennialang cabernetwijnen met grote precisie, diepte en bewaarpotentieel worden gemaakt. De huidige eigenaars zetten die traditie voort met een compromisloze focus op kwaliteit, biologische en vaak biodynamische wijngaardzorg en een zeer precieze, minimalistische vinificatie. De wijnen van Eisele Vineyard worden steevast hoog beoordeeld door internationale critici en gelden als referentiepunt voor verfijnde, terroirgedreven Cabernet Sauvignon uit Californië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.