Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 DBMG

Deze Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 in Double Magnum (3 L) is een zeldzame kans om een van Californië’s meest verfijnde Cabernet-wijnen in groot formaat te ervaren. De wijn staat bekend om zijn intellectuele karakter: krachtig, energiek en toch volkomen elegant, met een structuur die uitnodigt tot langzaam ontdekken. In deze 3-literfles ontwikkelt de wijn zich nog langzamer en harmonieuzer, ideaal voor de echte liefhebber of een bijzondere gelegenheid. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van pure, geconcentreerde Cabernet Sauvignon-fruit en een bijna bordelaise finesse, ondersteund door een muur van zijdezachte, fijnkorrelige tannines. De 2018 jaargang wordt internationaal geprezen om zijn balans en precisie en geldt nu al als een klassieker in wording. Eisele Vineyard behoort bovendien tot de historische cultwijngaarden van Napa Valley, waar al sinds de jaren 1970 Cabernet van wereldklasse wordt gemaakt.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon een diepe, ondoorzichtige paars-zwarte kleur, met een bijna inktachtige intensiteit langs de rand – typisch voor grote, geconcentreerde Cabernet in zijn jeugd. De viscositeit is hoog, met trage, elegante ‘tranen’ in het glas die de rijkdom en structuur verraden. Het bouquet komt in lagen los: eerst donkere chocolade, warme cassis en zwarte bessen, gevolgd door gebakken pruimen en morello-kersen. Met wat luchten komen florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes naar voren, naast grafiet, potloodslijpsel, een vleugje kaneel, cacaopoeder, ijzerachtige mineraliteit en een lichte, stoffige aardse toets. In de mond is de wijn vol, intens en toch opmerkelijk verfijnd. De kern bestaat uit elektrische zwarte en rode vruchten, omlijst door superrijpe, kornige tannines die het gehemelte volledig bedekken zonder hard te worden. De frisse zuren brengen spanning en lengte, waardoor de wijn nooit log of zwaar oogt. De afdronk is zeer lang, diep geparfumeerd en blijft hangen op tonen van donkere bessen, specerijen en florale nuances. De 2018 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel; in deze Double Magnum zal hij zich nog trager ontwikkelen dan in een standaardfles. Verwacht een optimale drinkvenster van circa 2028 tot ver na 2045, waarbij extra jaren in de fles zullen zorgen voor meer complexiteit, zachtere tannines en een nog subtielere integratie van fruit, specerijen en tertiaire aroma’s.

Productie
Eisele Vineyard ligt in een koeler, stenig deel van Napa Valley, waar alluviale bodems met veel keien en fijne leem voor een uitstekende drainage zorgen. Dit terroir, samen met de frisse nachtelijke temperaturen en zonnige dagen, zorgt voor langzaam rijpende Cabernet Sauvignon met geweldige aromatische precisie, rijpe tannines en een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, zorgvuldig gesorteerd – eerst in de wijngaard en vervolgens op sorteertafels in de kelder – zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden verwerkt. De vinificatie gebeurt per perceel in kleine tanks, met een zachte inweking en gecontroleerde gisting om kleur, aroma en tannines elegant te extraheren. Daarna rijpt de wijn langdurig op Franse eikenhouten barriques (grotendeels nieuw), waarbij regelmatige proeverijen en assemblagebeslissingen zorgen voor een nauwkeurige balans tussen kracht, structuur en finesse.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon vraagt om rijke, geraffineerde gerechten die zijn diepte en structuur kunnen evenaren. Denk aan dry-aged ribeye of côte de boeuf van de grill, langzaam gegaarde runderwangen, lamsrack met rozemarijn en tijm, of wildgerechten zoals hert of ree met een jus op basis van rode wijn en kruiden. Ook truffelrisotto, gegrilde portobello’s of gerechten met geroosterde knolgroenten en belegen harde kazen (Comté, oude Gouda, Parmigiano Reggiano) zijn uitstekende partners. Serveer bij 16–18 °C voor maximale expressie en finesse. In deze 3 L-fles is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn gerust 2–3 uur in een ruime karaf, zeker in zijn jeugd, zodat de aromatische gelaagdheid en de textuur volledig tot hun recht komen.

Producent
Eisele Vineyard is een van de legendarische wijngaarden van Napa Valley en geniet wereldwijd cultstatus onder Cabernet-liefhebbers. De wijngaard kent een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw, maar werd vooral beroemd vanaf de jaren 1970, toen hier enkele van de eerste écht iconische single-vineyard Cabernet Sauvignons van Californië werden gemaakt. Dankzij de unieke ligging, het stenige terroir en een uiterst precieze, terroirgerichte wijnbouw geldt Eisele vandaag als referentie voor elegante, tijdloze Napa Cabernet. De huidige eigenaren zetten de traditie van respect voor de wijngaard voort met een focus op duurzame en zorgvuldige teelt. Jaar in, jaar uit worden wijnen geproduceerd die hoog scoren bij internationale critici en worden gezien als maatstaf voor finesse, diepgang en bewaarpotentieel in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.