Egly-Ouriet Les Crayères Champagne Grand Cru Blanc de Noirs white

Egly-Ouriet Les Crayères Grand Cru Blanc de Noirs is een van die Champagnes die zelfs door kenners fluisterend wordt uitgesproken. Deze zeldzame cuvée komt van piepjonge… stokoude stokken Pinot Noir uit 1946 en 1947, op een mythisch stukje wijngaard in Ambonnay. Dit is Champagne in zijn meest pure, kalkgedreven vorm: krachtig, diep en toch ongelooflijk verfijnd.

Proefnotities
In het glas toont Les Crayères zich doorgaans met een intense goudgele kleur en fijne, aanhoudende mousse – een visueel teken van lange rijping op de lies. Het schuim is romig en compact, de belletjes zijn zeer verfijnd, wat meteen de hoge kwaliteit verraadt. In de neus opent de wijn met diepe, gelaagde aroma’s van rijpe gele vruchten (perzik, mirabel, gekaramelliseerde appel), brioche, geroosterde hazelnoten en subtiele vanilletonen. Daaronder liggen typische krijt- en vuursteenaccenten, een vleugje sinaasappelschil en soms een hint van gerookt spek of fijne kruidigheid – het visitekaartje van oude Pinot-Noir-stokken op puur kalk. Op de tong is deze Champagne breed, intens en tegelijkertijd ongelooflijk precies. Een kern van geconcentreerd rood en geel fruit (rode appel, kweepeer, gedroogde abrikoos) wordt gedragen door een messcherpe, ziltige mineraliteit en levendige zuren. De houtopvoeding geeft structuur, fijne tannines en een fluwelen textuur, zonder het terroir te maskeren. De afdronk is lang, droog, krijtachtig en zeer complex, met echo’s van geroosterd brood, noten en licht rokerige tonen. Dankzij de geconcentreerde oude stokken en de lange rijping op de gisten heeft Les Crayères een indrukwekkend bewaarpotentieel: in goede omstandigheden ontwikkelt hij zich met gemak 10 tot 15 jaar, waarbij hij nog meer truffel-, honing- en tertiaire tonen onthult.

Productie
De wijngaard Les Crayères ligt in Ambonnay en is als Grand Cru geclassificeerd – een van de meest gewaardeerde dorpen op de zuidflank van de Montagne de Reims. De Pinot-Noir-stokken zijn in 1946 en 1947 aangeplant en wortelen in slechts circa 30 cm aarde, daaronder direct een massieve kalkplaat van zo’n 15 meter diep. Dit extreem kalkrijke terroir geeft de wijn zijn kenmerkende, zilt-minerale precisie en spanning. De druiven worden volledig met de hand geoogst en in kleine kistjes naar het domein gebracht, zodat ze onbeschadigd blijven. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen eerst in roestvrij staal om de frisheid en zuiverheid te bewaren, waarna ze ongeveer 12 maanden in barriques rijpen voor extra textuur en complexiteit. Voor de tweede gisting op fles worden de wijnen – meestal een blend van twee jaargangen – zonder klaring of filtratie gebotteld. Daarna volgt een uitzonderlijk lange rijping op de lies, wat zorgt voor de fijne mousse, diepe aroma’s en de indrukwekkende structuur waar Egly-Ouriet om bekendstaat.

Eten & Serveren
Les Crayères is geen aperitief ‘zomaar erbij’, maar een gastronomische Champagne die zich perfect leent voor de tafel. Hij combineert schitterend met rijke gerechten als gebraden kalfsvlees, gevogelte met truffel, kalfszwezerik, crème van knolselderij, langoustines, kreeft, of een zacht gerijpte Comté en andere verfijnde harde kazen. Ook bij gebakken tarbot, heilbot of zeetong met een romige saus komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C in een ruim wijnglas (geen smal flûte), zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Een lichte karaffering of het wijn eerder inschenken (10–15 minuten) kan bij jongere flessen helpen om de complexiteit en structuur nog beter naar voren te laten komen.

Producent
Egly-Ouriet, geleid door Francis Egly, behoort tot de absolute referenties onder de zogeheten ‘grower Champagnes’ (récoltant-manipulant). Het domein is gevestigd in Ambonnay en werkt uitsluitend met eigen, hoogwaardig gelegen wijngaarden, voornamelijk Grand Cru in Ambonnay, Bouzy en Verzenay. Francis Egly staat bekend om zijn compromisloze aanpak: lage rendementen, oude stokken, extreem zorgvuldige selectie en lange rijping op de gisten, vaak veel langer dan de wettelijke minimumeisen. Hierdoor produceren ze Champagnes die eerder doen denken aan grote witte Bourgognes dan aan klassieke, lichtvoetige bubbels – krachtig, gastronomisch en met een uitgesproken terroirexpressie. Egly-Ouriet wordt consequent hoog beoordeeld door internationale critici en geldt als een van de meest gezochte producenten van de Montagne de Reims.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.