DuMol Estate Pinot Noir 2018

DuMOL Estate Pinot Noir 2018 is een karaktervolle rode wijn uit Californië die laat zien hoe verfijnd en diepgaand Pinot Noir kan zijn buiten de klassieke Bourgogne. Deze single-vineyard cuvée wordt gemaakt van de gerespecteerde Swan- en Calera-klonen, geplant in 2004 met een zeer hoge plantdichtheid, wat zorgt voor uitzonderlijke concentratie en complexiteit. Het resultaat is een wijn die moderne Californische precisie combineert met een bijna Europese elegantie en frisheid.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 Estate Pinot Noir een medium robijnpaarse kleur met heldere, levendige schittering. De neus is intens en gelaagd: warme veenbessensaus, rijpe zwarte kersen, gedroogde theeblaadjes en fijne tabakstonen komen naar voren, ondersteund door aardse nuances en subtiele florale accenten. In de mond is de wijn medium-bodied, maar opvallend diep en gelaagd. Donkere, aardse vruchten vormen de kern, doorkruist door frisse rode bessen en een bijna citrusachtige spanning die de wijn levendig en verfijnd houdt. De tannines zijn stevig maar uiterst fijnkorrelig, waardoor de structuur elegant en precies aanvoelt. De sappigheid is ronduit verslavend en draagt de smaak naar een zeer lange, energieke finale. Deze jaargang heeft nog duidelijk bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich de komende 7–10 jaar verder ontwikkelen en bijkomende tertiaire aroma’s (zoals bosgrond en onderhout) ontplooien.

Productie
De druiven voor deze Estate Pinot Noir komen van een koel, maritiem beïnvloed terroir in Zuid-Californië, waar mist en frisse zeebries voor langzame, gelijkmatige rijping zorgen. De wijngaard is dicht beplant (3.630 stokken per hectare), wat de wortels dwingt dieper te gaan en lagere opbrengsten per stok geeft, met meer concentratie in de druiven. Er wordt doorgaans met de hand geoogst in de vroege ochtend om de frisheid te bewaren, met een strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. De vinificatie is erop gericht het terroir zo puur mogelijk te vertalen: zachte inweking en vergisting in kleine cuves, vaak met een deel hele trossen voor extra complexiteit, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten (waarvan slechts een deel nieuw) om structuur en diepte te geven zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze DuMOL Estate Pinot Noir 2018 past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals eend (geroosterd of gelakt), kwartel, kalfsvlees, rosé gebraden lamsvlees of een klassieke coq au vin. Ook bij paddenstoelenrisotto, geroosterde biet, linzen met kruiden of milde, halfharde kazen (zoals Cantal, Comté of jonge Gouda) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C om de frisheid en aromatische diepte optimaal te tonen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden, zeker in de komende jaren, zodat de wijn kan openen en zijn volledige gelaagdheid in neus en mond laat zien.

Producent
DuMOL is een hoog aangeschreven boutique-producent uit Californië, bekend om zijn terroirgedreven wijnen van onder meer Pinot Noir en Chardonnay. Sinds de oprichting heeft het domein de focus gelegd op wijngaardexpressie, lage opbrengsten en nauwgezette vinificatie, wat hen een stevige reputatie heeft opgeleverd bij wijnliefhebbers én critici. De Estate-wijngaarden vormen het kloppend hart van het bedrijf: zorgvuldig geselecteerde percelen, klonenselectie en duurzame wijngaardpraktijken liggen aan de basis van enkele van de meest geraffineerde Pinot Noirs van de regio. DuMOL wordt regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijnschrijvers en geldt als een van de referenties voor elegante, koeler-stijl Californische Pinot Noir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.