Duemani Cifra Cabernet Franc 2023

Duemani Cifra Cabernet Franc 2023 is een biodynamische kustwijn uit Toscana die laat zien hoe verfijnd én expressief Cabernet Franc kan zijn in een koelere, maritieme context. Deze 100% variëteitswijn combineert een verleidelijke geur met een opvallend sappige, elegante structuur. Cifra is de meest directe, pure vertaling van het terroir van Riparbella en Castellina Marittima: ongefilterd, ongekunsteld en helemaal Duemani.

Proefnotities
In het glas toont Cifra zich licht tot medium robijnrood, helder en levendig, met een jeugdige schittering aan de rand. De neus is intens maar verfijnd: een verleidelijke, licht muskusachtige geur van aardbeienlikeur en frambozen, aangevuld met een vleugje leer, subtiele kruidigheid en exotische bloementonen. In de mond is de wijn sappig, zijdezacht en opvallend soepel, met een medium body en een levendige, verfrissende zuurgraad. Rood en donker fruit – denk aan rode bessen, kersen, blauwe bessen en bramen – worden ondersteund door fijne, rijpe tannines en een bijna fluwelige textuur. De afdronk is lang en vibrerend, met een echo van rijpe rode bessen en een lichte hartigheid die doet denken aan een elegante, rode bessen-cocktail. Jong is Cifra onweerstaanbaar fruitig; met enkele jaren flesrijping (3–6 jaar na de oogst) zal de wijn extra complexiteit ontwikkelen met meer aardse en kruidige tonen.

Productie
De wijngaarden voor Cifra liggen op de heuvels nabij Riparbella en Castellina Marittima aan de Toscaanse kust, met uitzicht op de Tyrreense Zee. Hier zorgen zanderige en stenige bodems, rijk aan mineralen, in combinatie met verkoelende zeewinden voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Cabernet Franc. Duemani werkt volledig biodynamisch: de wijngaarden worden met de hand bewerkt, zonder synthetische middelen, met grote aandacht voor biodiversiteit en bodemleven. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, in kleine kratten, om de druiven in perfecte staat in de kelder te krijgen. Vergisting vindt plaats op natuurlijke wijze in betontanks, zonder overmatige extractie, zodat het pure fruit en de frisheid bewaard blijven. De wijn rijpt vervolgens eveneens in beton, wat zorgt voor stabiliteit en micro-oxidatie zonder houtinvloed, en zo het karakter van druif en terroir maximaal laat spreken.

Eten & Serveren
Cifra is een veelzijdige gastronomische partner en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van rood én wit vlees. Denk aan gegrilde kalfskoteletten, geroosterde kip met Provençaalse kruiden, vitello tonnato, carpaccio, of pasta met ragù van kalf of konijn. Ook bij gegrilde groenten, paddenstoelenrisotto, linzengerechten en halfharde kazen (bijvoorbeeld Pecorino Toscano) komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 15–17 °C om zowel frisheid als aromatische complexiteit te benadrukken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur beluchten in een karaf of in het glas helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Duemani is opgericht door oenoloog Luca D’Attoma en zijn partner Elena Celli, die in 2000 hun droom verwezenlijkten: grote wijnen maken aan de Toscaanse kust, volledig op biodynamische leest geschoeid. De wijngaarden liggen op hoogte boven Riparbella en Castellina Marittima, waar steenachtige, arme bodems en zeebries zorgen voor wijnen met spanning, fraîcheur en karakter. Duemani heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een referentie voor moderne, biodynamische topwijnen uit Toscana, met hoge beoordelingen van internationale critici en een loyale schare liefhebbers. Cifra is hun meest directe, fruitgedreven uitdrukking van Cabernet Franc, en fungeert als visitekaartje voor de pure, precieze stijl van het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.