Drappier Champagne Sans Soufre Brut Nature

Drappier Champagne Sans Soufre Brut Nature is een zuiver en karaktervol voorbeeld van moderne Champagne, gemaakt zonder toegevoegde sulfieten en zonder dosage. In de kalkrijke heuvels rond Urville, in het hart van de Côte des Bar, krijgt Pinot Noir hier een uitzonderlijk heldere en eerlijke expressie. Deze cuvée is bedoeld voor liefhebbers die champagne in zijn meest ongefilterde, natuurlijke gedaante willen proeven.

Proefnotities
In het glas toont deze Brut Nature een heldere, goudgele kleur met koperachtige schitteringen, typisch voor Pinot Noir uit een koel klimaat, en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus is hij intens en recht voor z’n raap: rijpe rode appel, peer en kweepeer, naast tonen van wit steenfruit, brioche en lichte toast, met een vleugje citruszeste, gedroogde bloemen en een subtiel rokerig, mineraal randje. In de mond is de Sans Soufre droog tot op het bot, strak en toch verrassend gul. De Pinot Noir geeft body, structuur en een zachte, bijna fluwelige mousse, terwijl de afwezigheid van dosage zorgt voor een kristalheldere, knisperende frisheid. Denk aan frisse rode appel, citroen, grapefruit en een hint van rode bessen, ondersteund door krijtachtige mineraliteit en een lange, droge, licht zilte afdronk. De wijn kan enkele jaren kelderrijping aan, waarbij de brioche- en nootachtige tonen verder zullen verdiepen, maar is vooral bedoeld om binnen 3–5 jaar na aankoop van zijn pure, energieke karakter te genieten.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit de omgeving van Urville in de Côte des Bar, het zuidelijke deel van de Champagne, waar kalkrijke mergelbodems en een relatief mild, continentaal klimaat Pinot Noir prachtige rijpheid én frisheid geven. Er wordt voornamelijk met duurzaam en zo natuurlijk mogelijk wijngaardbeheer gewerkt, met lage opbrengsten en zorgvuldige selectie van perfect gezonde druiven – essentieel bij het werken zonder sulfieten. De oogst gebeurt handmatig in kleine kratten om de trossen intact te houden. Na zachte persing vergisten de mosten met zo min mogelijk interventie; een deel in roestvrij staal, soms aangevuld met oudere houten vaten voor extra complexiteit. Er worden geen sulfieten toegevoegd, noch tijdens vinificatie, noch bij botteling. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lattes op de lies, waarna bij het dégorgement geen dosage wordt toegevoegd: Brut Nature in de meest letterlijke zin, puur Pinot Noir en puur terroir.

Eten & Serveren
Deze Champagne leent zich uitstekend als aperitief voor wie van strakke, droge stijl houdt, maar komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, tartaar van tonijn of zalm, ceviche, sashimi, of simpelweg met natuurgetrouwe ingrediënten als gegrilde groenten en schelp- en schaaldieren. Ook lichte gevogeltegerechten, vitello tonnato of een fijne charcuterie met niet te zoute ham doen het goed bij de structuur van de Pinot Noir. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is meestal niet nodig, maar het kan lonen om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen; gebruik bij voorkeur een iets ruimer champagneglas of een tulpglaas in plaats van een smalle flute om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Maison Drappier is een familiehuis met wortels die teruggaan tot de 17e eeuw, gevestigd in Urville in de Côte des Bar. Het domein verwierf bekendheid door zijn focus op Pinot Noir en zijn pioniersrol in de ontwikkeling van racy, karaktervolle Champagnes uit dit zuidelijke deel van de regio. Drappier staat bekend om zijn minimale interventiefilosofie: lage dosages, beperkt gebruik van sulfieten en een sterke nadruk op terroir en druif. De Sans Soufre Brut Nature past perfect in die visie en geldt als een referentie voor natuurlijke, ongekunstelde Champagne, waarmee Drappier wereldwijd aanzien heeft verworven bij zowel sommeliers als liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit in hun glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.