Dominus Estate Othello 2018

Dominus Estate Othello 2018 is de derde wijn van Dominus, afkomstig van de historische Napanook-wijngaard in Napa Valley. Deze cuvée brengt de finesse van klassiek Bordeaux samen met de zonnige intensiteit van Californië. Othello is bewust gemaakt als een wijn die al jong verleidt: verfijnd, soepel en direct toegankelijk, maar met genoeg structuur om nog enkele jaren fraai te kunnen rijpen. De unieke kracht van Othello ligt in zijn pure uitdrukking van terroir: een klassieke Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot, gevinifieerd met dezelfde nauwgezetheid als de grote wijn Dominus zelf. Waar Dominus en Napanook vaak vragen om geduld in de kelder, is Othello bedoeld om in zijn jeugd al royaal te geven – een moderne Napa-interpretatie van de ‘second wine’-traditie die we uit Bordeaux kennen. De historische Napanook-wijngaard, ooit een van de eerste kwaliteitspercelen in Napa, geeft de wijn daarnaast een duidelijke plaats in de geschiedenis van de regio.

Proefnotities
In het glas toont Dominus Othello 2018 een diepe, helder robijnrode tot bijna inktachtige kleur met een jeugdige paarse zweem aan de rand – een visuele belofte van concentratie en frisheid. De neus is zuiver en verfijnd, met weelderige aroma’s van rijpe kersen en cassis, aangevuld met tonen van mokka, subtiele vanille en een hint van ceder en grafiet. De houtinvloed is elegant geïntegreerd en ondersteunt het fruit, zonder te domineren. In de mond is de wijn vol en intens, maar blijft hij opvallend zijdeachtig. Rijpe, fluweelzachte tannines dragen een kern van zwarte bes, donkere kers, pruim en een vleugje blauwe bes, samen met nuances van cacao, koffieboon en fijn geroosterd eiken. De structuur is klassiek, met een mooie balans tussen rijpe fruitconcentratie en frisse zuren, wat zorgt voor een langgerekte, elegante afdronk met een licht kruidige toets. Othello 2018 is nu al bijzonder plezierig om te drinken, maar heeft voldoende ruggengraat om zich nog 6–10 jaar verder te ontwikkelen in de kelder, waarbij de secundaire aroma’s (leer, tabak, truffel) zich verder zullen verdiepen.

Productie
Othello 2018 is afkomstig van de legendarische Napanook-wijngaard in Napa Valley, een warm en vaak droog microklimaat met uitstekende drainage en rijke, alluviale bodems – ideaal voor laatrijpende Bordeauxdruiven. Christian Moueix werkt hier met uitgesproken ‘à la française’-principes: lage rendementen, maximale zorg in de wijngaard en een onwrikbare focus op fruitzuiverheid. De druiven worden volledig met de hand geoogst; opvallend is dat de trossen aan de zonzijde van de ranken enkele dagen tot zelfs een week eerder worden geplukt dan aan de schaduwzijde, om elk microperceel in optimale rijpheid binnen te halen. Voorafgaand aan de vinificatie worden de druiven ontsteeld en vervolgens eerst optisch en daarna manueel streng geselecteerd, zodat alleen perfect gezonde bessen in de roestvrijstalen cuves terechtkomen. De maceratie wordt bewust kort gehouden: schillen en pitten worden al na enkele dagen verwijderd om te focussen op rode fruitaroma’s en om te voorkomen dat de wijn te zwaar, overrijp of overgeëxtraheerd wordt. Na de fermentatie rijpt Othello ongeveer 14–18 maanden op Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), waarna de wijn traditioneel wordt geklaard met verse eiwitten en ongefilterd op fles wordt gebracht.

Eten & Serveren
Dominus Othello 2018 is een uitstekende tafelgenoot bij verfijnde vleesgerechten en rijke, smaakvolle keuken. Denk aan gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, kalfsribeye, langzaam gegaarde runderstoof, maar ook aan duif of andere gevogelte met truffeljus. Ook stevige, gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, Manchego curado) en gerechten met paddenstoelen of kruidige jus komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Serveer Othello idealiter op 16–18 °C. Een korte beluchting is aan te raden: 1 uur in een karaf opent de aroma’s en verzacht de tannines nog verder. Voor oudere flessen volstaat vaak voorzichtig karafferen vlak voor het serveren, hoofdzakelijk om eventueel depot achter te houden.

Producent
Dominus Estate is het Napaproject van Christian Moueix, de man achter enkele van de meest iconische wijnen uit Pomerol, waaronder Château Pétrus. In de jaren tachtig bracht hij de grote Bordeauxtraditie naar Californië, met als doel het unieke terroir van Napa Valley te vertalen in wijnen met dezelfde precisie, finesse en ouderingspotentieel als de beste grands crus. De Napanook-wijngaard – een van de historische wijngaarden van Napa – vormt daarbij het kloppende hart van het domein. Dominus heeft zich ondertussen gevestigd als een van de referentieproducenten van de regio, geroemd om zijn klassieke, ingetogen stijl in een gebied dat vaak bekendstaat om kracht en volume. Met wijnen als Dominus, Napanook en Othello laat het domein zien hoe Franse wijnbouwfilosofie en Californische zon kunnen samensmelten tot complexe, tijdloze cuvées die wereldwijd hoog worden gewaardeerd door critici en liefhebbers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.