Dominio De Pingus, Pingus 2015

Pingus 2015 is de 21e jaargang van het legendarische project van Peter Sisseck en geldt als een van de meest prestigieuze wijnen uit Ribera del Duero. De wijn combineert indrukwekkende concentratie met frisheid, finesse en harmonie – een stijl die nieuwe maatstaven heeft gezet voor de regio. Deze uitzonderlijke jaargang werd door Robert Parker’s Wine Advocate bekroond met 99 punten.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur. De aromatische complexiteit is onmiddellijk opvallend, met tonen van viooltjes, braam, kers en vijg, aangevuld door gedroogd fruit, verwelkte rozen, mokka, karamel, paddenstoelen en bosgrond. Op de tong is Pingus 2015 vol en verleidelijk, maar tegelijkertijd opmerkelijk fris en precies. Rijpe fruittonen worden omhuld door kruidige nuances en zachte, verfijnde tannines. De lange, gelaagde afdronk bevestigt de elegantie van deze wijn. Dankzij de concentratie en structuur beschikt de jaargang over een aanzienlijk rijpingspotentieel en zal hij zich nog vele jaren verder ontwikkelen in de kelder.

Productie
De druiven zijn afkomstig van zuidgerichte wijngaarden op circa 800 meter hoogte in Ribera del Duero. Het warme en droge groeiseizoen van 2015 leidde tot een vroege oogst en een relatief grote productie. Zowel tijdens de oogst als in de kelder worden de druiven uiterst zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats in houten kuipen, zonder toevoeging van commerciële gisten. Vervolgens rijpt de wijn twintig maanden op gebruikte Bourgogne-vaten. Pingus 2015 wordt zonder klaring of filtratie gebotteld, waardoor de wijn zijn maximale karakter en gelaagdheid behoudt.

Eten & Serveren
Serveer deze krachtige wijn licht gekoeld op circa 16–18 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten met rood vlees, wild, geroosterd lam, krachtige stoofschotels en gerijpte harde kazen. Ook gerechten met paddenstoelen en aardse smaakaccenten sluiten mooi aan bij de complexe tonen van bosgrond en gedroogd fruit. Decanteren is aan te raden, bij voorkeur één tot twee uur voor het serveren; schenk voorzichtig vanwege de ongefilterde botteling en eventuele bezinksels.

Producent
Dominio de Pingus werd in 1995 opgericht door de Deens-Spaanse wijnmaker Peter Sisseck en groeide uit tot een van de meest iconische wijnproducenten van Spanje. Vanuit Ribera del Duero maakt Sisseck uiterst kleinschalige wijnen die de kracht van het lokale terroir combineren met uitzonderlijke finesse en precisie. Pingus behoort tot de meest begeerde Spaanse cultwijnen en heeft internationaal een reputatie opgebouwd dankzij zijn zeldzaamheid, lange rijpingspotentieel en consistente kwaliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.