Dominio de Pingus Flor de Pingus 2023

Flor de Pingus 2023 is de “kleine” Pingus die allang is opgeklommen tot een van de meest gezochte wijnen van Ribera del Duero. Gemaakt van oude Tempranillo-stokken (ca. 60 jaar) rondom de legendarische percelen Barrosso en San Cristóbal, biedt hij een verbluffend niveau van finesse, kracht en drinkplezier. Waar Pingus zelf vaak onbereikbaar is, vormt Flor de Pingus het slimme value‑alternatief voor liefhebbers van grote Spaanse cultwijnen.

Proefnotities
In het glas toont Flor de Pingus 2023 een diepe, kersenrode kleur met een levendige paarse gloed langs de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugd en concentratie. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte en blauwe pruimen, viooltjes en wilde mediterrane kruiden komen direct naar voren, gevolgd door warme toetsen van vanille, zoete specerijen en subtiel cederhout van de Franse eikenhouten vaten. Op de achtergrond sluimert een ziltige, stenige mineraliteit die de wijn een bijna ‘koel’ accent geeft. In de mond is de wijn krachtig en vol, maar opvallend verfijnd ten opzichte van eerdere jaargangen. De textuur is soepel en rond met rijpe, bijna fluwelige tannines die mooi worden ondersteund door een frisse, vitale zuurgraad. De smaak zet aan met veel donkere vrucht – pruim, zwarte kers, een vleugje bosbes – gevolgd door tonen van drop, grafiet, viooltjes en kruidige elementen als tijm en rozemarijn. Het hout is duidelijk aanwezig, maar goed geïntegreerd en geeft warmte en diepte zonder te overheersen. De finale is lang, sapperig en mineraal-ziltig, waardoor je meteen zin krijgt in de volgende slok. Deze 2023 is jong al verleidelijk, maar zal zich de komende 8–12 jaar nog verder ontwikkelen en complexer worden in de fles.

Productie
De wijngaarden voor Flor de Pingus liggen in Ribera del Duero (Castilla y León), op hooggelegen, arme bodems met veel kalk, klei en stenen die overdag warmte opslaan en ’s nachts langzaam afgeven. De wijnstokken zijn ongeveer 60 jaar oud, diep geworteld en daardoor in staat om mineraliteit en complexiteit uit de ondergrond op te nemen én droogtestress in de hete zomers te weerstaan. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en deels in hele trossen vergist samen met licht gekneusde bessen. De gisting vindt plaats in relatief kleine 2.000-liters eikenhouten vaten, waarbij Sisseck zoveel mogelijk de natuur haar werk laat doen. Aansluitend rijpt de wijn circa 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw en de rest gebruikte vaten die eerder Flor de Pingus en zelfs Pingus zelf hebben geherbergd. De wijn wordt vervolgens geblend en in juni zonder klaring of filtratie gebotteld om maximale puurheid en textuur te behouden.

Eten & Serveren
Flor de Pingus 2023 is een ideale partner voor verfijnde, maar smaakrijke gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, Iberico-varkensrack, gegrilde entrecote, stoofschotels met chorizo, of stevige gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook bij harde, gerijpte schapen- en koemelk-kazen uit Spanje komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler schenken dan klassieke kamertemperatuur houdt de frisheid en elegantie mooi in balans met de kracht. Jong gedronken profiteert de wijn sterk van karafferen: 1–2 uur decanteren laat de aroma’s volledig openbloeien en verzacht de tannines nog verder.

Producent
Dominio de Pingus werd in de jaren 90 opgericht door de Deense oenoloog Peter Sisseck, en groeide in korte tijd uit tot een van de meest mythische namen van Spanje. Met extreem lage rendementen, oude stokken en een bijna obsessieve focus op detail zette Sisseck een nieuwe standaard voor Ribera del Duero en plaatste hij de regio definitief op de wereldkaart van topwijnen. Zijn vlaggenschip Pingus kreeg internationaal legendarische scores en prestige, maar het is Flor de Pingus dat deze filosofie toegankelijker maakt voor een breder publiek. De domeinvisie draait om terroirexpressie, respect voor oude wijngaarden en een zo natuurlijk mogelijke vinificatie, waardoor Dominio de Pingus een referentieproducent is geworden voor moderne, verfijnde en toch karaktervolle Spaanse Tempranillo.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.