Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022

Flor de Pingus 2022 is de tweede wijn van het legendarische Dominio de Pingus, maar qua kwaliteit komt hij gevaarlijk dicht in de buurt van de ‘grand vin’. Gemaakt van oude Tempranillo-stokken in Castilla y León, biedt deze wijn een zeldzame combinatie van kracht, precisie en verfijning. Waar Pingus zelf bijna mythische status én prijs heeft, is Flor de Pingus het slimme value‑alternatief voor liefhebbers van grote Ribera del Duero-wijnen. De druiven komen van deels gehuurde percelen rond de topwijngaarden Barrosso en San Cristóbal, met stokken van zo’n 60 jaar oud die diepgeworteld zijn in de arme bodem en zo een duidelijke, zilt-minerale signatuur geven. Sinds de jaren 90 heeft de Deense wijnmaker Peter Sisseck met Pingus de stijl van Spaanse topwijn heruitgevonden: meer finesse, minder extractie, meer focus op terroir – Flor de Pingus is daar het perfecte spiegelbeeld van.

Proefnotities
In het glas toont Flor de Pingus 2022 een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – duidelijk jong en levendig. De neus is intens en verleidelijk: rijpe zwarte pruimen, zoete kersen en bramen worden omlijst door viooltjes, gedroogde bloemen en wilde mediterrane kruiden. Op de achtergrond subtiele, luxueuze tonen van Frans eikenhout: warme specerijen, vanille, ceder en een vleugje tabak. In de mond is de wijn krachtig en vol, maar niet zwaar: de textuur is romig en gelaagd met een kern van rijpe, donkere vrucht – pruim, kers, een hint bosbes – ondersteund door een opvallende, ziltige mineraliteit die alles strak en energiek houdt. De houtopvoeding (circa 30% nieuw Frans eiken, de rest gebruikte vaten van Flor en Pingus) brengt structuur en diepgang zonder het fruit te overheersen. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig en lijken bijna naar de achtergrond te verdwijnen door de frisheid en het sap van de wijn. De afdronk is lang, kruidig en licht zilt, met florale en kruidige echo’s. Hoewel de 2022 nu al veel charme biedt, heeft hij een uitstekend bewaarpotentieel van zeker 10 tot 15 jaar, waarin hij verder zal versmelten en complexiteit zal winnen.

Productie
De wijngaarden voor Flor de Pingus liggen in Ribera del Duero (Castilla y León), op de hoogvlakte langs de Duero-rivier, waar het klimaat continentaal is met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De oude Tempranillo-stokken (Tinto Fino) groeien op arme, goed drainerende bodems met een mix van klei en kalksteen, die lage opbrengsten en geconcentreerde druiven opleveren. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. In de kelder werkt Peter Sisseck met deels hele trossen tussen zacht gekneusde druiven, die spontaan vergisten in grote eiken cuves van circa 2.000 liter, waarbij de gisting en extractie zo natuurlijk mogelijk verlopen. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 14 maanden op een combinatie van circa 30% nieuw Frans eiken en gebruikte barriques die eerder dienst deden voor Flor de Pingus én Pingus zelf. Afsluitend wordt de wijn samengesteld en in juni gebotteld, zonder klaring of filtering, om zoveel mogelijk textuur en aromatische diepte te behouden.

Eten & Serveren
Flor de Pingus 2022 is een ideale tafelgenoot bij rijke vleesgerechten: gegrilde of geroosterde lamskoteletten, entrecote of ribeye, Iberico-varkensschouder, stoofschotels met rund of wild (hert, wildzwijn) en langzaam gegaarde runderwangen komen prachtig tot hun recht. Ook bij aardse, mediterrane keuken – denk aan gerechten met rozemarijn, tijm, paddenstoelen of truffel – toont de wijn zijn finesse, net als bij rijpe harde kazen zoals Manchego curado of oude Comté. Serveer bij 16–18 °C, idealiter in grote Bourgogne- of universele rodewijnglazen. Een karaffering van 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen bij jonge jaargangen zoals 2022, zodat de wijn kan openen en de florale en kruidige nuances volledig tot hun recht komen.

Producent
Dominio de Pingus werd in 1995 opgericht door de Deense oenoloog Peter Sisseck, en groeide in razend tempo uit tot een van de meest iconische producenten van Spanje – en de wereld. De eerste jaargangen van de cultwijn Pingus kregen bijna onmiddellijk legendarische status dankzij fenomenale scores (waaronder 100 punten van Robert Parker) en zeer beperkte beschikbaarheid. Vanuit zijn basis in Ribera del Duero pionierde Sisseck met lage opbrengsten, biologische en biodynamische principes en een stijl die de puurheid van Tempranillo en het karakter van de oude wijngaarden centraal stelt. Flor de Pingus werd gecreëerd als toegankelijker – maar nog steeds zeer hoogwaardige – interpretatie van hetzelfde terroir, en heeft zich inmiddels gevestigd als een van de meest gezochte ‘value’ topwijnen uit Ribera del Duero, geroemd om zijn balans tussen kracht, frisheid en elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.