Dominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum

Dominio de Pingus Flor de Pingus 2013 Magnum is de kleine broer van de mythische Pingus, maar dan in een royale magnumfles voor echte liefhebbers en langer bewaarpotentieel. Gemaakt van oude Tempranillo-stokken rond de beroemde percelen Barrosso en San Cristóbal in Ribera del Duero, biedt deze wijn een zeldzame combinatie van kracht, finesse en terroir-expressie. In de uitdagende jaargang 2013 wist Peter Sisseck dankzij zijn strenge selectie en bijna obsessieve focus op kwaliteit een wijn te maken die opmerkelijk fris, verfijnd en ongekend elegant is voor de regio.

Proefnotities
In het glas toont Flor de Pingus 2013 zich diep robijnrood, met een intense kern en een licht doorschijnende rand die de relatieve elegantie van deze jaargang verraadt. De neus is open en expressief, met rijpe zwarte kersen en bramen, pruimen, viooltjes en wilde mediterrane kruiden, omlijst door nuances van geroosterd eiken, warme specerijen, subtiele rook en een vleugje grafiet en natte steen. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar opvallend verfijnd voor Ribera del Duero. Rijpe donkere vruchten worden ondersteund door levendige frisheid en een ziltige mineraliteit die de wijn spanning en lengte geeft. De houtopvoeding (waaronder een deel eerstejaars Franse vaten) zorgt voor fluweelzachte tannines en tonen van vanille, cacao en kruidnagel, zonder de fruitkern te overdonderen. De tannines zijn rijp en glijdend, de zuurgraad geeft de wijn een energieke ruggengraat, en de afdronk is lang, kruidig en licht zilt. In magnumformaat heeft deze 2013 bovendien een langer ontwikkelingspotentieel dan de standaardfles en kan hij zich over de komende 8–12 jaar prachtig verder ontplooien.

Productie
Flor de Pingus komt van eigen wijngaarden in en rond het dorp La Horra (Burgos), in het hart van Ribera del Duero in Castilla y León. De Tempranillo-stokken zijn gemiddeld zo’n 60 jaar oud, diep geworteld in arme, kalkrijke bodems met zand, klei en kiezel, wat zorgt voor lage opbrengsten, concentratie en uitgesproken mineraliteit. Het droge continentale klimaat met hete zomers en koude winters vraagt om wijnen met veerkracht; de oude stokken kunnen dankzij hun diepe wortels profiteren van de winterneerslag en blijven zo stressvrij tijdens de droge maanden. De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door extreem strenge selectie en – trouw aan Sissecks dogma – handmatige ontsteeling. Een deel van de druiven wordt in hele trossen vergist samen met licht gekneusde bessen, in relatief kleine 2.000-liter eiken kuipen, met een eerder koele vergisting en minimale interventie. Daarna rijpt de wijn circa 14 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 30% nieuw en de rest vaten die eerder voor Flor en zelfs Pingus zijn gebruikt. Botteling vindt plaats zonder klaring of filtratie, om de pure expressie van terroir en druif te behouden.

Eten & Serveren
Flor de Pingus 2013 Magnum is een gastronomische wijn die prachtig combineert met langzaam gegaarde lamsbout, Iberico-secreto van de grill, gegrilde entrecote, stoofgerechten met rund of hert, en krachtige gerechten met paddenstoelen, rozemarijn en tijm. Ook bij stevige, harde kazen zoals Manchego viejo, oude Comté of een goed gerijpte Gouda komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C; te warm en de alcohol treedt naar voren, te koel en de complexiteit gaat verloren. In magnumvorm verdient deze wijn ruim de tijd: decanteer bij voorkeur 1–2 uur voor het schenken om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de structuur mooi in balans te brengen.

Producent
Dominio de Pingus werd in 1995 opgericht door de Deense oenoloog Peter Sisseck, die eerder ervaring opdeed in Bordeaux en bij Hacienda Monasterio. Met de eerste jaargang Pingus 1995 – die door Robert Parker haast mythisch werd onthaald met 96–100 punten, nog vóór de wijn op de markt was – zette hij Ribera del Duero definitief op de wereldkaart van iconische wijnen. De filosofie van Sisseck is gestoeld op klassieke terroirprincipes: zeer oude, laag renderende Tempranillo-stokken, zuidhellingen, maximale selectie, handontsteeling, relatief koele vergisting in kleine cuves en geen klaring of filtratie. Vandaag behoort Dominio de Pingus tot de meest gerespecteerde producenten van Spanje, met slechts vier wijnen – Pingus, Flor de Pingus, PSI en Amelia – die wereldwijd gezocht worden door verzamelaars. Flor de Pingus wordt vaak gezien als hét value-icoon van het domein: een wijn die de signatuur en precisie van de grote Pingus benadert, maar dan in een toegankelijker (en in deze magnum, bijzonder verzamelwaardige) vorm.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.