Dominio De Pingus, Flor De Pingus 2011

Flor de Pingus 2011 is de tweede wijn van het prestigieuze Dominio de Pingus en biedt een verfijnde kennismaking met de stijl van een van Spanjes meest gewilde wijnproducenten. De wijn wordt gemaakt van Tempranillo van relatief jonge, 35 tot 45 jaar oude stokken, afkomstig van wijngaarden in de directe omgeving van de beroemde Pingus-percelen. Dankzij de biodynamische werkwijze, het lage rendement en de zorgvuldige rijping heeft deze jaargang een indrukwekkende reputatie opgebouwd; Robert Parker bekroonde de wijn met 92 punten.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met paarse schakeringen. De geur is rijk en gelaagd, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersen, aangevuld met tonen van viooltjes, kruiden, cederhout en subtiele specerijen uit de Franse eikenhouten rijping. Op de proef is Flor de Pingus 2011 krachtig maar elegant, met een volle structuur, rijpe tannines en een mooie balans tussen fruit, frisheid en hout. Donker fruit wordt gevolgd door nuances van cacao, zoethout en aardse kruiden, terwijl de lange afdronk voor extra diepte zorgt. De wijn is inmiddels aantrekkelijk ontwikkeld, maar kan bij goede opslag nog meerdere jaren verder rijpen.

Productie
De Tempranillo groeit in het hooggelegen, continentale terroir van Ribera del Duero, waar grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur bijdragen aan concentratie en frisheid. De wijngaarden worden sinds 2005 biodynamisch bewerkt en leveren maximaal 25 hectoliter per hectare op. De druiven worden zorgvuldig verwerkt en vergisten in grote houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden op een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Flor de Pingus wordt zonder klaring en filtratie gebotteld, zodat het natuurlijke karakter en de gelaagdheid behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze krachtige Ribera del Duero komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild of langzaam gegaard rundvlees, lamsbout, wildgerechten en stoofschotels. Ook Iberische ham, gerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen sluiten mooi aan bij de aardse en kruidige tonen van de wijn. Serveer op ongeveer 16 tot 18 °C. Door de ongefilterde botteling is decanteren aan te raden: schenk de wijn voorzichtig over om eventueel bezinksel achter te laten en geef hem daarna ongeveer één tot twee uur om volledig open te komen.

Producent
Dominio de Pingus werd opgericht door de Deens-Spaanse wijnmaker Peter Sisseck en groeide uit tot een van de meest prestigieuze namen van Ribera del Duero. Het domein staat bekend om kleinschalige productie, biodynamische wijnbouw en een compromisloze focus op terroir en kwaliteit. Flor de Pingus wordt gemaakt in dezelfde uitzonderlijke omgeving als de iconische Pingus en biedt een meer toegankelijke interpretatie van die stijl. De wijn behoort al jaren tot de meest gewaardeerde Spaanse rode wijnen en werd in 2008 geroemd om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.