Domenico Clerico Barolo Percristina 2011

Domenico Clerico Barolo Percristina 2011 is een zeldzame vondst: een laat vrijgegeven top-Barolo, beperkt tot slechts 2.300 flessen. Deze cuvée, afkomstig van oude stokken in de Mosconi cru bij Monforte d’Alba, toont wat Nebbiolo na een decennium rijping op vat en fles écht kan: ragfijne detaillering, diepe complexiteit en een bijna zijdeachtige verfijning. In een warme en uitdagende jaargang als 2011 heeft het team van Clerico een indrukwekkende balans gevonden tussen kracht, concentratie en innerlijke elegantie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, granaatrode kleur met oranje bakstenen reflecties langs de rand – typisch voor een ontwikkelde Barolo. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van gedroogde kersen, rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met nuances van zoethout, teer, tabak, gedroogde kruiden en een vleugje exotische specerijen. In de mond is Percristina 2011 krachtig maar uiterst verfijnd. De structuur wordt gedragen door rijpe, fijnkorrelige tannines en een levendige, nog altijd frisse zuurgraad. Smaken van ingekookte rode vruchten, gedroogde kersen en pruimen verweven zich met nuances van leer, balsamico, teer en een subtiele zilt-minerale ondertoon. De afdronk is lang, gelaagd en zeer precies. Hoewel deze 2011 nu prachtig op dronk is, heeft hij nog enkele jaren aan verdere ontwikkeling voor zich; bij correcte kelderbewaring kan hij zich tot zeker 2030 en mogelijk langer blijven verfijnen.

Productie
Percristina is afkomstig uit de prestigieuze Mosconi cru in Monforte d’Alba, een heuvel met kalkrijke mergel- en kleigronden die Nebbiolo druiven geeft met veel kracht, structuur en diepte. De wijngaarden zijn beplant met oude stokken die lage opbrengsten maar zeer geconcentreerde bessen leveren. De druiven worden handmatig geoogst om optimale rijpheid en strenge selectie al in de wijngaard te garanderen. In de kelder volgt een traditionele maar precieze vinificatie: lange schilweking om kleur, tannine en aromatische complexiteit te extraheren, gevolgd door een langdurige rijping op eikenhouten vaten en vervolgens een uitgebreide flesrijping alvorens de wijn – ruim vertraagd – op de markt komt. Dit uitgestelde vrijgeven geeft de wijn de tijd om zijn gelaagde, verfijnde karakter volledig te ontvouwen.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de Piemontese keuken: risotto met paddenstoelen of truffel, braadstukken van rund of kalf, ossobuco, gestoofde lamsschouder en wildgerechten zoals haas of fazant. Ook gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano, Pecorino of een oude Tome, zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 17–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1 tot 2 uur lucht om de aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien en de tannines extra te polijsten.

Producent
Domenico Clerico geldt als één van de sleutelfiguren van de moderne Barolo-revolutie. Sinds de jaren ’70 bouwde hij stap voor stap een mozaïek van topwijngaarden op in Monforte d’Alba, met focus op grote cru’s als Mosconi, Ginestra en Pajana. Zijn wijnen combineren de kracht en structuur van het terroir met een opvallende finesse en nauwgezette keldertechniek. Percristina behoort tot zijn meest prestigieuze cuvées en wordt alleen in de beste jaren gemaakt, in beperkt aantal flessen. Daarmee heeft Clerico een blijvende stempel gedrukt op de reputatie van Barolo uit Monforte en behoort hij tot de referentieproducenten van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.