Domenico Clerico Barolo Aeroplanservaj 2017

Domenico Clerico Barolo Aeroplanservaj 2017 is een krachtige, moderne Barolo die het diepe, serieuze karakter van Serralunga d’Alba prachtig laat spreken. Deze cuvée staat bekend om zijn combinatie van concentratie, finesse en een bijna wilde energie – precies wat de naam ‘Aeroplanservaj’ (wilde vliegtuigpiloot in Piemontese dialect) wil oproepen. De 2017-editie toont extra kracht én verfijning, wat resulteert in een zeer harmonieuze en bewaarwaardige Barolo voor liefhebbers van top-Nebbiolo.

Proefnotities
In het glas toont de Aeroplanservaj 2017 een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties aan de rand, typerend voor Barolo in zijn jeugd. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en pruimen worden omringd door rozenblaadjes, viooltjes, zoethout, teer, tabak en fijne kruidigheid, met een vleugje balsamico en aardse tonen die langzaam naar voren komen bij beluchting. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een stevige structuur en de kenmerkende, rijpe maar aanwezige Nebbiolo-tannines. Rijp rood fruit, kersenlikeur en gedroogde roos lopen naadloos over in tonen van leer, specerijen, grafiet en een minerale toets die duidelijk naar Serralunga verwijst. De zuurgraad is fris en precies, waardoor de wijn ondanks zijn kracht elegant en evenwichtig blijft. De afdronk is lang, complex en nog duidelijk jeugdig gespannen. Deze 2017 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich zeker 12–20 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven voor Barolo Aeroplanservaj 2017 komen uit hooggelegen percelen in Serralunga d’Alba, een van de dorpen in de Barolo-zone die bekendstaat om zijn kalkrijke, compacte marlbodems en steile heuvels. Dit terroir geeft wijnen met veel structuur, die uitstekend kunnen rijpen. De Nebbiolo-druiven worden handmatig geoogst op het optimale rijpheidsmoment, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard én in de kelder. De vergisting vindt traditioneel plaats met een lange inweking om kleur, aroma en tannine uit de schillen te halen, gevolgd door rijping in houten vaten (barriques en/of grotere foeders, afhankelijk van de jaargang en de visie van het domein). Hierdoor krijgt de wijn zijn kenmerkende combinatie van kracht, diepte en een subtiel, goed geïntegreerd houtaccent.

Eten & Serveren
Deze Barolo vraagt om rijke, hartige gerechten die zijn structuur en intensiteit aankunnen. Denk aan ossobuco, gestoofd rundvlees, wildgerechten zoals hert of haas, lamsrack, truffelrisotto, paddenstoelenragout of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C in ruime Bourgogne- of Nebbiolo-glazen. Decanteren is sterk aan te raden: geef jonge flessen minstens 1–2 uur lucht, zodat de aroma’s zich kunnen openen en de tannines ronder aanvoelen. Bij verdere flesrijping kun je de karaftijd wat verkorten, maar enige beluchting blijft aanbevolen.

Producent
Domenico Clerico behoort tot de belangrijkste vernieuwers van Barolo en speelde een grote rol in de opmars van de moderne stijl in de streek vanaf de jaren 1980. Het domein is gevestigd in Monforte d’Alba, met wijngaarden in enkele van de beste cru’s van de regio, waaronder percelen in Serralunga d’Alba. Clerico wist traditionele terroirexpressie te combineren met een meer geconcentreerde, verfijnde wijnbouw en zorgvuldige houtopvoeding, wat hem internationale erkenning opleverde. Aeroplanservaj is een van zijn meest markante wijnen – een Barolo die de krachtige signatuur van Serralunga koppelt aan de precisie en ambitie waarvoor het huis Domenico Clerico zo gerespecteerd wordt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.