Domaine Vaisse Les Garrigues Igp Pays D'herault - Magnum 1,5L, 2018

Domaine Vaisse Syrah Grenache Mourvèdre 2018 uit Languedoc combineert rijpe kracht met een kruidige, elegante stijl die de kalkrijke heuvels laat spreken.

Over de wijn
Domaine Vaisse werkt in de IGP Pays d’Hérault, in het hart van de Languedoc, waar kalksteen, klei en garrigue samen zorgen voor spanning en aromatische diepte. Syrah, Grenache en Mourvèdre voelen zich hier thuis, zeker op hellingen waar de rijping van de druiven rustig kan verlopen. In zo’n klimaat draait alles om balans: voldoende zon voor rijpe tannines en donker fruit, maar ook genoeg frisheid om het geheel levendig te houden. Voor deze 2018 koos men voor rijping van 12 tot 18 maanden in Franse eiken barriques, een aanpak die de wijn meer structuur en nuance geeft zonder het fruit te verdrukken. De stijl past bij een rode wijn uit Languedoc die kracht en kruidigheid wil combineren met een zekere verfijning. In de wijn herken je de hand van een producent die het karakter van de streek serieus neemt, en niet alleen inzet op concentratie maar ook op precisie. De wijnmaker laat de druiven spreken, met hout als kader in plaats van als hoofdrolspeler.

Proefnotities
In het glas toont Domaine Vaisse 2018 zich diep paarsrood, met geuren van braam, pruim en gedroogde mediterrane kruiden. Denk aan lavendel, tijm en een vleugje zwarte peper, aangevuld met rook en een warme, licht aardse toets. In de mond is hij vol en ruim, met rijpe donkere vruchten, aanwezige maar goed geïntegreerde tannines en genoeg frisheid om de wijn niet log te maken. De afdronk is lang, kruidig en gelaagd, precies wat je wilt van een Syrah Grenache Mourvèdre uit Languedoc.

Eten & Serveren
Dit is een wijn voor stevige gerechten. Gegrilde entrecote, lamsbout met rozemarijn of hertenkotelet sluiten mooi aan bij het donkere fruit en de kruidigheid van deze Domaine Vaisse Syrah Grenache Mourvèdre 2018. Ook stoofgerechten werken uitstekend, zeker als er paddenstoelen of tijm in zitten. Bij kaas komt hij het best tot zijn recht met een oude Cantal, een gerijpte Manchego of een stevige Comté. Voor een klassiek regionaal gerecht kun je denken aan cassoulet, een logische partner voor de structuur en hartigheid van deze Languedoc-wijn. Charcuterie, zoals saucisson sec of paté en croûte, laat de peperige en rokerige kant mooi uitkomen. Serveer de wijn bij voorkeur niet te warm, zodat de spanning in de wijn behouden blijft en de 2018-vintage zijn kruidige frisheid goed laat zien. Ook bij wild, bijvoorbeeld haas of fazant, krijgt hij net genoeg diepte om overeind te blijven.

Producent
Domaine Vaisse is een producent uit de Languedoc die bekendstaat om wijnen met duidelijk streekkarakter en een nadruk op rijp fruit, kruidigheid en structuur. Het domein werkt in de IGP Pays d’Hérault, een gebied waar kalkrijke bodems en de invloed van de garrigue zorgen voor wijnen met een herkenbare mediterrane signatuur. In de regio is het vooral de combinatie van zon, hoogteverschillen en arme bodems die zorgt voor concentratie zonder dat de wijnen per se zwaar worden. Wat Domaine Vaisse interessant maakt, is dat de wijnen niet alleen krachtig zijn, maar ook een zekere precisie laten zien. De stijl past goed bij druiven als Syrah, Grenache en Mourvèdre, die hier traditioneel sterk presteren. Bij zulke wijnen is de rol van de wijnmaker belangrijk: hij of zij bepaalt hoe ver je gaat in extractie, hoe zichtbaar het hout wordt en hoeveel ruimte het fruit houdt. Dat maakt de wijnen van Domaine Vaisse typisch Languedoc, maar niet anoniem. Ze voelen stevig en warm, maar hebben vaak ook die kruidige, kalkachtige spanning die de streek zo aantrekkelijk maakt. Voor liefhebbers van rode wijnen uit Languedoc is dit een huis dat laat zien hoe veel gelaagdheid er in de regio mogelijk is, zeker in een warme jaargang als 2018.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.