Domaine Vaisse Aphyllante Igp Pays D'herault, 2022

Domaine Vaisse Syrah Grenache 2022 uit Languedoc combineert frisse spanning met rijpe diepte, dankzij kalk en klei in het hart van de Hérault.

Over de wijn
Domaine Vaisse werkt in de IGP Pays d’Hérault, waar Syrah en Grenache profiteren van een warm mediterraan klimaat met koele nachten. De wijngaarden liggen op kalk- en kleigrond, een combinatie die vaak zorgt voor rijpe druiven met genoeg frisheid. Dat past goed bij een organische aanpak, waarbij de focus ligt op gezonde stokken en evenwicht in de wijngaard. In een streek als Languedoc is dat belangrijk, omdat zon en wind veel concentratie geven, maar ook zorg vragen om de spanning in de wijn te bewaren. Voor deze 2022 wordt gewerkt met rijping in beton of neutraal hout, een aanpak die de druif centraal houdt in plaats van het hout. Dat betekent meestal een zuivere, directe stijl met aandacht voor fruit en kruidigheid. Syrah brengt hier kleur, structuur en peper, terwijl Grenache het rijpe, ronde karakter toevoegt. In 2022 gaf dat naar verwachting een wijn met soepel fruit, zachte tannine en een frisse, kruidige finale, typisch voor goed gemaakte rode wijn uit Languedoc.

Proefnotities
In het glas zie je diep robijnrood, precies wat je van een rode wijn als Domaine Vaisse Syrah Grenache 2022 uit Languedoc mag verwachten. De geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, waarna zwarte peper en een vleug lavendel naar voren komen. In de mond is hij vol en rond, met rijp donker fruit en tannine die stevig aanwezig is maar mooi geïntegreerd aanvoelt. De afdronk blijft fris en kruidig, waardoor de 2022 levendig blijft en niet zwaar wordt.

Eten & Serveren
Deze Domaine Vaisse Syrah Grenache 2022 vraagt om eten met smaak en wat vet, zodat de rijpe structuur goed tot zijn recht komt. Denk aan gegrild rood vlees, zoals entrecote of lam, maar ook aan geroosterde kip met tijm en knoflook. Bij klassieke streekgerechten uit Languedoc werkt hij mooi met charcuterie, gebraden vlees of een stevige pasta met tomaat en kruiden. Serveer hem daarnaast gerust bij gerijpte kaas, bijvoorbeeld een stuk tomme of een harde schapenkaas, waar zijn kruidigheid en frisse finale goed op aansluiten.

Producent
Domaine Vaisse is een producent uit de Languedoc die bekendstaat om wijnen met spanning, rijp fruit en een duidelijke regionale identiteit. De IGP Pays d’Hérault biedt hier vrijheid, maar het domein lijkt die vrijheid vooral te gebruiken om precieze, evenwichtige wijnen te maken in plaats van breed en zwaar te werken. De combinatie van Syrah en Grenache past goed bij die visie, zeker op kalk- en kleigronden waar frisheid en structuur makkelijker in balans blijven. Organische wijnbouw versterkt dat profiel, omdat de focus ligt op gezonde druiven en een levendige wijngaard. Wat Domaine Vaisse onderscheidt, is de voorkeur voor een heldere stijl waarin terroir belangrijker is dan techniek om indruk te maken. Rijping in beton of neutraal hout helpt daarbij, omdat het de fruitexpressie en kruidigheid van de druiven niet maskeert. In de context van Languedoc is dat een nuchtere maar sterke keuze: geen overdaad, wel diepte en karakter. Voor deze 2022 betekent dat een wijn die toegankelijk is, maar ook genoeg structuur heeft om een paar jaar te ontwikkelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.