Domaine Sylvain Morey, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, 2023

Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2023 is een verfijnde, bijzonder levendige Pinot Noir uit een van de meest gewaardeerde dorpen van de Bourgogne. Sylvain Morey staat bekend om zijn luchtige, elegante stijl, waarin rijp rood fruit, spanning en diepte mooi samenkomen. Deze cuvée laat perfect zien hoe Chassagne-Montrachet niet alleen grootse witte wijnen voortbrengt, maar ook karaktervolle rode wijnen met echte klasse.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een mooie robijnrode kleur. Het bouquet is aantrekkelijk en gelaagd, met aroma’s van aardbei, donkerrode frambozen, gekonfijte rozenblaadjes en frisse kruiden. In de mond voelt hij zijdeachtig en bijna gewichtloos aan, met fijnkorrelige tannines en een verfrissende, mondwatertrekkende zuurgraad. De wijn is sappig, energiek en opvallend doordrinkbaar, maar heeft tegelijk voldoende diepte en structuur om zich nog mooi te ontwikkelen over de komende jaren. De balans tussen finesse en concentratie maakt dit een zeer overtuigende Bourgogne Rouge.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit drie verschillende percelen in het centrale deel van Chassagne-Montrachet: La Bresonne, Les Chambres en Les Lambardes. Elk perceel draagt iets bij aan het geheel: intensiteit en kracht, sappigheid en fruit, en ten slotte elegantie en frisheid. De wijn wordt gemaakt van 70% ontsteelde druiven, waarbij het vrij-uitlopende sap en het geperste sap apart worden gehouden om verschillende texturen en structuren te bewaren. De most rijpt vervolgens 20 maanden op een combinatie van 228- en 350-liter vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw eiken is. Daarna wordt de wijn nog twee maanden samengebracht op roestvrij staal voordat hij wordt gebotteld, zodat alle componenten mooi kunnen harmoniseren.

Eten & Serveren
Deze rode Bourgogne komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals geroosterde eend, parelhoen, kalfsvlees, paddenstoelenrisotto of gevogelte met een lichte saus. Ook heerlijk bij charcuterie of zachte, halfharde kazen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 12-14 °C, in ruime Bourgogneglazen. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar kan bij jonge flessen wel helpen om de aroma’s nog iets verder te openen.

Producent
Domaine Sylvain Morey is een familiedomein met diepe wortels in de Bourgogne en een sterke reputatie voor pure, precieze en expressieve wijnen. Sylvain Morey heeft een herkenbare signatuur ontwikkeld: elegant, luchtig en transparant, maar met voldoende concentratie en structuur om diepgang te geven. Binnen Chassagne-Montrachet wordt hij gewaardeerd om zijn vakmanschap en om zijn vermogen om zowel de finesse als de herkomst van het terroir duidelijk te laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.