Domaine Sylvain Dussort, Chorey Les Beaune "Les Beaumonts", 2021

Domaine Sylvain Dussort Chorey-Les-Beaune “Les Beaumonts” 2021 is een karaktervolle Pinot Noir uit Bourgogne, gemaakt door een kleine familiedomein in Meursault met slechts 6 hectare aan wijngaarden. Die kleinschalige aanpak zorgt voor veel precisie en een zeer herkenbare, persoonlijke stijl, waarin elegantie en diepgang mooi samenkomen. De wijn komt uit een ligging tussen Savigny-lès-Beaune en Aloxe-Corton, een gebied met de reputatie Pinot Noir wijnen van zowel body als verfijning te geven.

Proefnotities
In het glas toont deze rode Bourgogne een heldere, verfijnde kleur met de kenmerkende transparantie van Pinot Noir. Het bouquet is expressief en gelaagd, met aroma’s van aardbei, framboos, braam en boysenbes, aangevuld met een aardse, kruidige ondertoon die doet denken aan ondergroei en herfstbos. In de mond combineert de wijn rijp rood en donker fruit met fijne, korrelige tannines en een volle, gulle structuur. Tegelijk blijft het geheel soepel en elegant, met voldoende frisheid om spanning te geven. Dankzij zijn structuur en concentratie heeft deze 2021 zeker bewaarpotentieel en kan hij zich de komende 8 jaar nog mooi ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit Chorey-lès-Beaune, een terroir dat ingeklemd ligt tussen enkele van de bekendere dorpen van de Côte de Beaune en daardoor profiteert van een vergelijkbare kwaliteit en expressie. De wijngaarden leveren Pinot Noir met voldoende body, aromatische complexiteit en finesse. Na de oogst rijpt de wijn 12 tot 14 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door ongeveer 3 maanden rust in tank voordat hij wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gevogelte, eend, kalfsvlees of verfijnde gerechten met paddenstoelen en zachte kruiden. Ook bij charcuterie, geroosterde groenten of een romige aardappeltaart is hij een mooie match. Serveer op 15-17°C; decanteren is niet noodzakelijk, maar bij jong drinken kan 30 minuten lucht geven de aroma’s extra openen.

Producent
Domaine Sylvain Dussort is een klein maar zeer precies werkend domein in Meursault, in het hart van Bourgogne. Met slechts 6 hectare wijngaarden kan het huis zich volledig op detail en kwaliteit richten, wat zich vertaalt in wijnen met een duidelijke eigen signatuur. Hoewel het domein bescheiden van omvang is, wordt het gewaardeerd om zijn consistente stijl en de manier waarop het elegantie, concentratie en terroirexpressie weet te combineren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.