Domaine Sylvain Dussort, Chorey Les Beaune "Les Beaumonts", 2020

Domaine Sylvain Dussort Chorey-Les-Beaune “Les Beaumonts” 2020 is een karaktervolle rode Bourgogne die laat zien hoeveel precisie en persoonlijkheid er uit een klein familiedomein kan komen. Afkomstig uit een bevoorrecht stukje Chorey-les-Beaune, tussen Savigny-lès-Beaune en Aloxe-Corton, biedt deze Pinot Noir een mooie combinatie van diepte, finesse en een duidelijke signatuur van de maker.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een uitnodigende glans. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van aardbei, framboos, braam en boysenbes, aangevuld met een typisch Bourgondisch accent van ondergroei, herfstbladeren en een lichte aardse kruidigheid. In de mond is de wijn rijk en soepel, met fijnkorrelige tannines en een mooie volheid die het fruit extra draagvlak geeft. Het smaakbeeld is tegelijk rijp en elegant, waardoor de wijn nu al veel plezier biedt, maar zich ook nog zeker positief kan ontwikkelen in de komende 8 jaar.

Productie
De druiven komen van percelen in Chorey-les-Beaune, een appellatie met kalkrijke Bourgondische bodems en een ligging die profiteert van de nabijheid van Savigny-lès-Beaune en Aloxe-Corton. Sylvain Dussort werkt op kleine schaal en kan daardoor zeer nauwkeurig omgaan met de selectie en verzorging van zijn cuvées. Na de oogst rijpt de wijn 12 tot 14 maanden op eikenhouten vaten, waarna hij nog 3 maanden op tank rust voordat hij wordt gebotteld. Die vinificatie geeft de wijn structuur en diepgang, zonder de frisse Pinot Noir-expressie te verliezen.

Eten & Serveren
Serveer deze wijn licht gekoeld, idealiter rond 15-16°C, zodat zowel het fruit als de verfijnde structuur goed tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar kan bij jonge flessen wel helpen om de aroma’s iets verder te openen. Aan tafel is dit een uitstekende partner voor gevogelte, eend, kalfsvlees, paddenstoelen, coq au vin of zachte, milde kazen. Ook bij gerechten met geroosterde groenten en aardse smaken voelt hij zich helemaal op zijn plek.

Producent
Domaine Sylvain Dussort is een klein en bescheiden familiedomein in Meursault, met ongeveer 6 hectare aan wijngaarden. Juist die beperkte omvang maakt een zeer gedetailleerde en persoonlijke aanpak mogelijk, waardoor de wijnen sterk het huis van Dussort weerspiegelen. Binnen de Bourgogne staat het domein bekend om wijnen met diepte, souplesse en een duidelijke terroirexpressie. Door de zorgvuldige manier van werken en de focus op kwaliteit weet Sylvain Dussort een opvallend authentieke stijl neer te zetten, met name in zijn rode Bourgognes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.