Domaine Sylvain Dussort, Bourgogne Blanc Côte d'Or Cuvée des Ormes, 2023

Domaine Sylvain Dussort Bourgogne Blanc Côte d’Or Cuvée des Ormes 2023 is een prachtige kans om de stijl van Meursault te proeven, maar dan onder een Bourgogne Blanc-etiket. Sylvain Dussort staat bekend om zijn hoge kwaliteitsnormen, en juist daarom wordt deze cuvée gedeclasseerd: een geluk voor wie op zoek is naar verfijnde witte Bourgogne met veel karakter voor een bijzonder aantrekkelijke prijs. De wijn komt uit verschillende lieux-dits in Meursault en draagt die herkomst duidelijk met zich mee.

Proefnotities
In het glas toont deze Chardonnay zich goudgeel en glanzend, met een uitnodigende diepte die meteen kwaliteit verraadt. De neus opent met aroma’s van gouden appel, witte perzik, vuursteen en een subtiele rokerigheid, omlijst door tonen van boter, toast en verse noten. In de mond is de wijn intens en romig, maar tegelijk opvallend fris en strak. De energie van de zuren houdt het geheel perfect in balans, terwijl de zachte, onderliggende rijkdom zorgt voor lengte en charme. Dit is een wijn die nu al veel plezier geeft, maar met enkele jaren flesrijping nog extra romigheid en complexiteit kan ontwikkelen.

Productie
De Cuvée des Ormes is samengesteld uit Chardonnay-druiven van vier verschillende percelen in het buitengebied van Meursault: En l’Ormeau, Les Pellans, Les Malpoiriers en Les Dressolles. De stokken staan op ongeveer 3 hectare en zijn tussen de 35 en 60 jaar oud, wat zorgt voor lage opbrengsten en concentratie in de druiven. Alles wordt met de hand geoogst, waarna de vinificatie plaatsvindt volgens Dussorts kenmerkende werkwijze: 12 maanden rijping op eikenhouten vaten met contact op de lies, gevolgd door assemblage en een verdere rijping van 16 tot 18 maanden.

Eten & Serveren
Serveer deze witte Bourgogne idealiter tussen 10 en 12 °C, zodat zowel de frisse spanning als de romige textuur goed tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar een korte beluchting kan bij een jonge fles zeker helpen. Heerlijk bij geroosterde kip, tarbot of kabeljauw met botersaus, gevogelte met paddenstoelen, coquilles, of rijke gerechten met kalfsvlees en romige sauzen.

Producent
Domaine Sylvain Dussort is een familiebedrijf in Meursault dat wordt gewaardeerd om zijn klassieke, terroirgerichte stijl en zijn consequente kwaliteit. Het domein heeft een sterke reputatie in de regio Bourgogne opgebouwd door wijnen te maken die vaak meer bieden dan hun classificatie doet vermoeden. Vooral de Cuvée des Ormes geldt als een signatuurwijn en laat mooi zien waarom Dussort onder liefhebbers van witte Bourgogne zo’n goede naam heeft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.