Domaine Sylvain Cathiard Romanee St. Vivant 2022

Domaine Sylvain Cathiard Romanée-Saint-Vivant 2022 is een zeldzame Grand Cru uit het hart van Bourgogne, afkomstig van een van de meest begeerde producenten in Vosne-Romanée. Deze wijn combineert de weelde en kracht van de jaargang 2022 met de verfijnde, bijna etherische signatuur van de mythische wijngaard Romanée-Saint-Vivant. Een wijn voor kenners en verzamelaars, die nu al betovert maar vooral gemaakt is voor geduldige kelderliefhebbers. Wat deze Romanée-Saint-Vivant onderscheidt, is de combinatie van geconcentreerde, donkere fruitaroma’s met een uitgesproken vlezig karakter en een ziltige, minerale finale – een schoolvoorbeeld van de moderne, energieke stijl van Cathiard. Romanée-Saint-Vivant behoort tot de beroemdste Grand Cru-wijngaarden ter wereld en staat historisch bekend om zijn nobele finesse, zijdeachtige structuur en enorme verouderingspotentieel. De 2022 van Domaine Sylvain Cathiard bevestigt die reputatie met indrukwekkende kracht én elegantie.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 Romanée-Saint-Vivant een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse nuances, typisch voor een jonge, krachtige Grand Cru Pinot Noir. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van rijp rood fruit, lichte rookaccenten die doen denken aan gerookte eend, oosterse specerijen, vanillestokje en een subtiele houttoets. Naarmate de wijn in het glas ontspant, komen florale hints (viooltjes, rozenblaadjes) en een verfijnde kruidigheid steeds duidelijker naar voren. In de mond is dit een volle, gespierde en intens geconcentreerde wijn met een brede, vlezig-fruitige kern. De textuur is rijk maar toch verfijnd, gedragen door fijnkorrelige, poederachtige tannines en levendige zuren die zorgen voor frisheid en precisie. Donker fruit, kruiden en subtiel eikenhout lopen prachtig in elkaar over, met in de afdronk een opvallend ziltig-mineraal accent dat voor extra lengte en spanning zorgt. De 2022 heeft duidelijk behoefte aan tijd: hij is nu indrukwekkend, maar zal zich over 10 tot 20 jaar – en mogelijk langer – nog veel complexer en harmonieuzer tonen.

Productie
Romanée-Saint-Vivant is een Grand Cru-wijngaard in Vosne-Romanée, aangeplant op kalkrijke kleigronden met een uitstekende drainage en optimale expositie, wat resulteert in wijnen van grote finesse én diepgang. Bij Domaine Sylvain Cathiard wordt met grote zorg en lage rendementen gewerkt, doorgaans met handmatige oogst en strenge selectie van de trossen, zodat alleen het beste fruit in de kelder belandt. De vinificatie is traditioneel maar nauwgezet: zachte inweking en fermentatie om maximale aromatische expressie en textuur te verkrijgen, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten (met een aanzienlijk aandeel nieuw hout) gedurende meerdere winters. Deze langzame opvoeding op vat helpt de krachtige structuur van de 2022 te polijsten en de verschillende lagen van fruit, kruiden en terroir elegant te verweven.

Eten & Serveren
Deze Romanée-Saint-Vivant vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten die zijn complexiteit en structuur eer aandoen. Denk aan gevogelte zoals eend of parelhoen (bij voorkeur met een lichte rooktoets of truffel), kalfszwezerik, kalfslende, tournedos, lam uit de oven of elegante wildgerechten. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel en aardse groentebereidingen (bijvoorbeeld met pastinaak of knolselderij) sluiten prachtig aan. Serveer idealiter op 15–17 °C en schenk bij jonge flessen zeker 1 tot 2 uur vooraf in een karaf om de wijn te laten openbloeien. Oudere flessen kunnen voorzichtiger en korter worden gedecanteerd, puur om eventuele depot te scheiden en de neus optimaal tot zijn recht te laten komen.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard is een van de meest gezochte adressen in Vosne-Romanée en heeft in enkele decennia een bijna mythische status verworven onder Bourgogneliefhebbers. Het domein vindt zijn oorsprong in een familiegeschiedenis van generaties wijnbouw in de Côte de Nuits, maar kwam echt in de internationale schijnwerpers onder Sylvain en later zijn zoon Sébastien Cathiard. Met een sterke focus op lage rendementen, nauwgezette wijngaardverzorging en precieze, terroirgedreven vinificatie, produceert het domein bijzonder beperkte hoeveelheden wijn van enkele van de meest prestigieuze terroirs in de streek, waaronder Romanée-Saint-Vivant, Vosne-Romanée 1er Crus en Chambolle-Musigny. De wijnen worden wereldwijd hoog beoordeeld en zijn zeer schaars, wat de reputatie van Domaine Sylvain Cathiard als een van de toonaangevende producenten in de regio alleen maar heeft versterkt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.