Domaine Sylvain Cathiard Nuits St. Georges Aux Thorey 2022

Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2022 is een krachtige, karaktervolle Bourgogne die de gespierde kant van Nuits-Saint-Georges prachtig laat zien. Deze Premier Cru combineert intens rood fruit met florale en rokerige tonen, en levert een wijn die zowel nu al imponeert als duidelijk nog reserve in zich heeft. Een serieuze, ambachtelijke rode Bourgogne voor liefhebbers van diepte en structuur.

Proefnotities
In het glas toont deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru een diepe, heldere robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge, geconcentreerde Bourgogne. De neus is expressief en gelaagd: rijpe kersen, wilde bessen en pruimen vermengen zich met tonen van pioenroos, subtiele rook en een vleugje kruidigheid uit het hout. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een volle, vlezig-rijke structuur en brede schouders. Het sappige rode en donkere fruit wordt ondersteund door stevige maar fijne tannines en een frisse zuurgraad, waardoor de wijn zowel krachtig als levendig blijft. De afdronk is jeugdig, licht taai en blijft lang nazinderen, met een combinatie van fruit, florale tonen en een vleugje rook. Deze 2022 heeft duidelijk een mooi rijpingspotentieel: hij zal zich de komende 8–15 jaar verder verfijnen en complexiteit winnen.

Productie
Aux Thorey is een gegeerde Premier Cru climat in Nuits-Saint-Georges, gelegen op de hellingen met kalkrijke kleibodems die zorgen voor concentratie, finesse en een duidelijke structuur in de wijn. De wijngaarden van Domaine Sylvain Cathiard worden met grote zorg en lage rendementen bewerkt; er wordt doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt traditioneel maar verfijnd gewerkt: zorgvuldige ontsteling (vaak grotendeels), koude inweking om aroma’s en kleur te extraheren, gevolgd door een gecontroleerde vergisting. De opvoeding gebeurt doorgaans in Franse eiken barriques, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout bij de Premier Crus, wat bijdraagt aan de romigheid, structuur en subtiele rokerige nuancen zonder het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde, maar smaakvolle gerechten: denk aan gevogelte zoals parelhoen of eend, kalfsvlees met jus, lamsrack, of klassieke Bourgondische bereidingen als boeuf bourguignon. Ook bij wilde paddenstoelen, risotto met truffel of rijpe halfharde kazen (Comté, Gruyère, Tomme) is dit een voortreffelijke partner. Serveer bij 15–16 °C om de finesse en complexiteit optimaal te laten spreken. In zijn jeugd is karafferen gedurende 1–2 uur sterk aan te raden om de wijn te laten openen en de tannines wat te polijsten; na enkele jaren flesrijping volstaat het meestal om hem rustig in een ruim Bourgogneglas te schenken.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard behoort tot de meest gezochte producenten in de Côte de Nuits en heeft zijn thuisbasis in Vosne-Romanée, het hart van enkele van de beroemdste Pinot Noir-terroirs ter wereld. Het domein is familiebezit en heeft zich door generaties heen ontwikkeld van een bescheiden producent tot een absolute referentie in Bourgogne, dankzij minutieuze wijngaardzorg en een uiterst precieze, terroirgedreven stijl. Met percelen in topdorpen als Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny en Nuits-Saint-Georges staat Cathiard bekend om wijnen die tegelijk intens, geconcentreerd en zijdezacht zijn. De beperkte productie, consequente hoge kwaliteit en sterke focus op expressie van herkomst hebben het domein een cultstatus opgeleverd bij kenners en verzamelaars wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.