Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes De Nuits 2022 MG

Domaine Sylvain Cathiard Hautes-Côtes de Nuits 2022 in magnumformaat (1,5 L) is een verfijnde Bourgogne die klassieke Pinot Noir-charme koppelt aan opvallende concentratie. Deze wijn, afkomstig uit de koeler gelegen Hautes-Côtes, bewijst hoe ver de kwaliteit in deze appellation is geëvolueerd: levendig, gelaagd en met een opmerkelijk natuurlijke rijpheid. De magnumfles maakt hem extra geschikt voor liefhebbers die de wijn rustig willen zien ontwikkelen, of willen delen bij een bijzondere maaltijd.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige paarse schakering langs de rand. De geur is direct uitnodigend, met pure aroma’s van rode kersen, wilde frambozen en bosaardbeitjes, aangevuld met subtiele rokerige tonen, een zweem van gedroogde kruiden en een vleugje viool. In de mond is de wijn middelvol van body, sappig en energiek. De rode bessen keren terug, nu ondersteund door fijne kruidigheid, een hint van zwarte thee en een delicate, licht rokerige toets die voor extra diepte zorgt. De zuren zijn levendig maar perfect geïntegreerd, de tannines zijdeachtig en goed afgerond, wat zorgt voor een elegante, precieze afdronk. Dankzij de natuurlijke rijpheid (ca. 13,5–13,6% alcohol) is de wijn tegelijk volwaardig en verfissend. Nu al bijzonder genietbaar, maar in magnumformaat heeft hij een mooi bewaarpotentieel van circa 5 tot 8 jaar vanaf de oogst, waarin hij extra complexiteit en souplesse zal ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Hautes-Côtes de Nuits komen van hoger gelegen wijngaarden ten westen van de Côte de Nuits, waar de koele nachten en kalkrijke bodems zorgen voor aromatische frisheid en finesse. De Pinot Noir wordt met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd in de wijngaard en nogmaals in de kelder om alleen perfect rijpe trossen te gebruiken. In de vinificatie kiest Domaine Sylvain Cathiard traditioneel voor een zachte extractie om de elegantie van het fruit te behouden: temperatuurgecontroleerde gisting, met een combinatie van pigeage en remontage, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (met een beperkte hoeveelheid nieuw hout) om structuur en nuance te geven zonder het fruit te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne is een veelzijdige tafelgenoot bij verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan geroosterde kip of parelhoen, kalfsvlees met paddenstoelen, lardo of charcuterie, gebraden kwartel, of klassieke bistrogerechten zoals boeuf bourguignon met een lichte toets. Ook bij gevogelte met truffel, kruidige linzengerechten of zachte halfharde kazen (bijvoorbeeld Tomme of jonge Comté) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C voor optimale expressie van fruit en frisheid. Karafferen is niet strikt nodig, maar een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of ruim glas helpt de aroma’s zich sneller te openen, zeker zolang de wijn nog jong is.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard is een van de meest gezochte producenten uit de Côte de Nuits, gevestigd in Vosne-Romanée, het hart van enkele van de meest prestigieuze terroirs van Bourgogne. Het domein begon als een kleine familiale eigendom en klom, generatie na generatie, op tot de absolute top dankzij nauwgezette wijngaardzorg, lage rendementen en een uitgesproken focus op finesse en puurheid van fruit. Hoewel het huis vooral bekendheid geniet om zijn topcru’s in Vosne en omstreken, illustreert ook deze Hautes-Côtes de Nuits hoe hun signatuur – precisie, balans en terroirexpressie – door heel het gamma heen herkenbaar is. Wijnen van Cathiard behoren steevast tot de meest gewilde uit de regio en worden wereldwijd door verzamelaars en liefhebbers gezocht.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.