Domaine Seguinot-Bordet Chablis 1er Cru Vaillons 2023

Domaine Seguinot-Bordet Chablis 1er Cru Vaillons 2023 is een schoolvoorbeeld van grote Chablis, afkomstig van een wijngaard die door velen – waaronder Robert Parker – als Grand Cru-waardig wordt beschouwd. De oude stokken van 40 tot 55 jaar zorgen voor een indrukwekkende concentratie en een uitgesproken mineralige signatuur. Dit is pure, ongefilterde Chablis-identiteit: strak, precies en verbluffend verfijnd.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur met een subtiele, groene zweem die zijn jeugdige frisheid verraadt. De neus is intens en zuiver, met een explosie van citrus, citroenbloesem, rijpe perzik, sappige peer en een vleugje zomerse meloen, verpakt in een ziltige, krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en lineair, met een energieke, frisse zurenstructuur die perfect in balans is met het rijpe, gele fruit. De smaak herhaalt de citrus- en steenfruittonen, ondersteund door een bijna staalachtige mineraliteit die lengte en diepgang geeft. De afdronk is lang, droog en verfijnd, met een knisperende, kalkachtige toets die typisch is voor top-Chablis. Deze 2023 heeft nu al veel te bieden, maar zal zich de komende 6 à 7 jaar prachtig verder ontwikkelen.

Productie
De Premier Cru-wijngaard Vaillons ligt op klassieke Kimmeridgien-kalkbodems, rijk aan fossiele schelpen, wat de wijn zijn uitgesproken ziltige en krijtachtige karakter geeft. De oude Chardonnay-stokken, tussen de 40 en 55 jaar oud, leveren lage opbrengsten maar druiven van grote concentratie. De oogst gebeurt zorgvuldig en selectief, om alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder te krijgen. Jean-François Bordet vergist en rijpt de wijn volledig op roestvrijstalen tanks, zonder houtinvloed, om het pure, klassieke Chablis-profiel – frisheid, mineraliteit en precisie – maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Chablis 1er Cru Vaillons is een ideale partner voor verfijnde schaal- en schelpdieren zoals oesters, kreeft, krab en coquilles, maar doet het ook schitterend bij gegrilde of gebakken vis, sushi en sashimi. Ook klassieke combinaties met zachte of licht gerijpte kazen (bijvoorbeeld geitenkaas of een jonge Comté) komen uitstekend tot hun recht. Serveer bij 10–12 °C voor optimale frisheid en expressie. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een half uurtje in een karaf kan de wijn openen en extra nuance geven, zeker in zijn jeugd.

Producent
Domaine Seguinot-Bordet is een historisch familiedomein in Chablis, dat teruggaat tot meerdere generaties wijnbouw in het noorden van de Bourgogne. Onder leiding van Jean-François Bordet heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor zuivere, terroir-gedreven Chablis met een uitgesproken mineralig profiel. Seguinot-Bordet geldt als een vaste referentie in de appellation, niet alleen voor hun dorps-Chablis, maar vooral voor hun precieze en karaktervolle Premier Crus zoals Vaillons, die regelmatig lovende recensies en hoge beoordelingen uit de internationale wijnpers oogsten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.