Domaine Saint-Préfert Reserve Auguste Favier 2019

Domaine Saint-Prefert Réserve Auguste Favier 2019 is een verfijnde Châteauneuf-du-Pape die kracht en elegantie op zeldzaam evenwichtige wijze samenbrengt. Gemaakt van 85% Grenache en 15% Cinsault, gerijpt in grote demi-muids, toont deze wijn precies waarom het domein tot de top van de zuidelijke Rhône behoort. De cuvée is vernoemd naar Auguste Favier, een sleutelfiguur in de familiegeschiedenis, en geldt inmiddels als een moderne klassieker binnen de appellatie.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Réserve Auguste Favier een diepe, fonkelende robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand – typisch voor rijpe, zuidelijke Rhône-Grenache. De neus is expressief en gelaagd: florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) verweven zich met Provençaalse kruiden, gedroogde tijm en een vleugje witte peper. Rijpe aroma’s van frambozen en zwarte kersen springen uit het glas, subtiel ondersteund door nuances van geroosterd brood, grafiet en een hint van potloodslijpsel. In de mond is de wijn vol en gul, maar opvallend zijdeachtig van textuur. Rijpe rode en donkere bessen worden omlijst door fijne, rijpe tannines en een levendige, sappige frisheid die de wijn spanning en doordrinkbaarheid geeft. De kruidigheid en de warmte van de zuidelijke Rhône zijn duidelijk aanwezig, maar nooit log – eerder omhullend en harmonieus. De afdronk is lang, sappig en verfijnd, met een vriendelijk vleugje alcoholwarmte en aanhoudende toetsen van kers, specerijen en kruiden. De 2019 heeft genoeg structuur en concentratie om zich de komende 10 à 15 jaar prachtig te blijven ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Châteauneuf-du-Pape komen van voornamelijk oude stokken Grenache en Cinsault, geworteld in de typische terroirs van de appellatie: warme, met rode klei onderbouwde bodems met galets roulés (ronde rolkeien) en stukken lichtere, zandige percelen die zorgen voor extra finesse. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en strenge selectie al in de wijngaard te waarborgen. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie, met temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruit en de aromatische precisie te bewaren, vaak deels met hele trossen voor extra complexiteit en structuur. De opvoeding vindt voornamelijk plaats in grote houten vaten (demi-muids), die de wijn afronden en verfijnen zonder het delicate fruit te domineren.

Eten & Serveren
Deze Réserve Auguste Favier is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit de Franse en mediterrane keuken. Denk aan lamsrack met rozemarijn, gestoofde lamsschouder, wildgerechten zoals hert of ree, confit de canard, stoofschotels op basis van rund (daube provençale) of een kruidige ratatouille. Ook bij harde, gerijpte kazen (bijvoorbeeld oude Comté of een gerijpte Tomme) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij een temperatuur van 16–18°C. Een decanteren van 1 à 2 uur is aanbevolen in de eerste jaren na release om de wijn te laten openen en de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Domaine Saint-Prefert behoort tot de historische domeinen van Châteauneuf-du-Pape en werd in het begin van de 20e eeuw opgericht. Het huis kreeg internationale bekendheid nadat Isabelle Ferrando het domein in de vroege jaren 2000 nieuw leven inblies, met een sterke focus op terroirexpressie, lagere rendementen en nauwgezet wijngaardbeheer (met respect voor biologische en vaak biodynamische principes). In korte tijd groeide Saint-Prefert uit tot een van de meest gezochte producenten van de regio, met cuvées die regelmatig hoge beoordelingen van internationale critici ontvangen. De Réserve Auguste Favier is een van hun vlaggenschipwijnen, geroemd om zijn combinatie van diepte, elegantie en opmerkelijke drinkbaarheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.