Domaine Remi Jobard Bourgogne Aligoté 2023 White

Deze biologische Bourgogne Aligoté 2023 van Domaine Rémi Jobard laat zien hoeveel diepgang de vaak onderschatte Aligoté-druif kan bieden. Afkomstig van meer dan 50 jaar oude stokken in de mark ‘En Busigny’ bij Meursault combineert de wijn levendige frisheid met verfijning, structuur en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit. Een karaktervolle interpretatie van een traditionele Bourgondische druif, goed voor 13% alcohol.

Proefnotities
In het glas is de wijn helder lichtgeel met een subtiele strogele glans. Het aromatische profiel is elegant en intens, met tonen van wilde veldbloemen, lindebloesem, rijpe citrus, citroen, grapefruit en vers geplukte groene appel. Daarachter volgen verfijnde nuances van versgekarnde boter, gebak en een vleugje vanille. Op de tong is deze Aligoté energiek, finesserijk en strak omlijnd. De levendige zuren zorgen voor spanning en frisheid, terwijl de rijping op de fijne lie en het hout extra harmonie en textuur toevoegt. De afdronk is lang, zuiver en gefocust, met een ziltige mineraliteit en een verkwikkende citrusfinale. Nu al bijzonder aantrekkelijk dankzij zijn jeugdige dynamiek, maar met voldoende structuur om zich de komende 3 tot 5 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uitsluitend van meer dan 50 jaar oude wijnstokken op de kalk- en kleihoudende bodem van ‘En Busigny’, centraal gelegen in het gebied rond Meursault. De oogst wordt spontaan vergist met de natuurlijke gisten van de druiven. De helft van de most fermenteert in roestvrijstalen tanks, terwijl de andere helft wordt opgevoed in grote eiken vaten van 600 liter en kleinere barriques van de Oostenrijkse tonnelerie Stockinger. Na 12 maanden rijping wordt de wijn nog 6 maanden samengebracht in roestvrij staal. De botteling gebeurt ongefilterd, zodat het karakter van de wijn volledig behouden blijft.

Eten & Serveren
Serveer deze Bourgogne Aligoté gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Hij past uitstekend bij verse schaal- en schelpdieren, oesters, slakken, gougères en lichte visgerechten met citroensaus of kruidenboter. Ook frisse salades met zachte geitenkaas en lichte pasta’s met groenten, knoflook en olijfolie sluiten mooi aan bij de levendige zuren en ziltige mineraliteit. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn bij voorkeur in een middelgroot witwijnglas en geef hem eventueel enkele minuten in het glas om zich verder te openen.

Producent
Domaine Rémi Jobard is gevestigd in Meursault, een van de meest gerenommeerde wijngebieden van Bourgogne. Het domein laat met deze biologische Aligoté zien dat ook de traditionele ‘tweede druif’ van Bourgogne, afkomstig van oude stokken en zorgvuldig gevinifieerd, een wijn met grote diepgang en terroirkarakter kan opleveren. Deze botteling kreeg bovendien 88–90 punten van Robert Parker en een waardering van 3,9 sterren op Vivino.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.