Domaine Petit-Roy, Pernand Vergelesses Les Combottes 2022

Domaine Petit-Roy Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay met een opvallend precieze, minerale signatuur. Afkomstig van een kleine, kalkrijke wijngaard aan de Beaune-heuvel, brengt deze wijn spanning, finesse en een helder gevoel van herkomst samen. Met een microproductie van slechts ca. 900 flessen is dit een uiterst schaarse, haast fluisterende expressie van Pernand-Vergelesses.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties, typisch voor jonge, energieke Chardonnay uit koelere hellingen. De neus is strak en gedetailleerd: citruszeste, citroenbloesem en frisse limoen, aangevuld met witte perzik en subtiele tonen van witte bloemen. Op de achtergrond komt een uitgesproken krijtachtige, bijna ziltige mineraliteit naar voren, ondersteund door een heel fijne toets van brioche en gedempt hout, zonder enig gevoel van zwaarte. In de mond is Les Combottes slank, lineair en gefocust, met een levendige zurenstructuur die het mondgevoel strak houdt. Sappige witte steenvruchten en frisse citrus vullen de kern, terwijl de kalkrijke bodem zich vertaalt in een uitgesproken, krijtige textuur en een lange, droge finale. De opvoeding in gebruikte vaten geeft diepte en subtiliteit in plaats van eikdominantie; de extra rijping op tank voegt spanning en samenhang toe. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft zeker 5–7 jaar rijpingspotentieel, waarin hij meer complexiteit en notige nuances zal ontwikkelen.

Productie
Les Combottes ligt op een kalk- en mergelrijke terroir op de hellingen bij Pernand-Vergelesses, waar de koele luchtstromen en goede afwatering zorgen voor frisse, fijnzinnige wijnen met uitgesproken mineraliteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de delicate Chardonnay-trossen intact te houden en al in de wijngaard streng geselecteerd. Na een zachte persing volgt de gisting in gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele textuur zonder nadrukkelijke houtaroma’s. Vervolgens rijpt de wijn verder in tank voordat hij wordt gebotteld; die verlengde periode op tank geeft extra verfijning en polish, terwijl de strakke, minerale ruggengraat volledig behouden blijft.

Eten & Serveren
Deze Pernand-Vergelesses komt prachtig tot zijn recht bij geraffineerde, eerder subtiele gerechten: oesters en andere schelpdieren, ceviche van witvis, tartaar van zeebars, gegrilde dorade, of simpelweg een goed bereide sole meunière. Ook bij lichte gevogeltegerechten met een romige, maar niet te zware saus, of bij verfijnde geiten- en witschimmelkazen (zoals een jonge Crottin of een milde Brie) is dit een uitstekende partner. Serveer bij 10–12 °C om de frisheid en precisie volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in karaf van circa 20–30 minuten kan jonge flessen helpen om de aromatische complexiteit verder te ontvouwen.

Producent
Domaine Petit-Roy is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Côte de Beaune dat in korte tijd de aandacht heeft getrokken van liefhebbers van precieze, terroirgedreven Bourgognes. Met een duidelijke focus op wijngaardwerk, lage opbrengsten en zorgvuldige, minimaal interventionistische vinificatie, weet het domein wijnen te maken die eerder spreken in nuance en detail dan in kracht. De wijnen van Petit-Roy worden vaak in zeer beperkte oplages geproduceerd, wat ze bijzonder gewild maakt onder kenners op zoek naar karaktervolle, elegante Bourgogne met een authentieke expressie van herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.