Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L is Syrah uit de Rhône met cassis, viooltjes, koffie en granietspanning voor grote tafels. De 18 liter fles vraagt om een lange avond en genoeg glazen op tafel. La Chapelle 2020 voelt diep paars, kruidig en serieus van toon. Een Solomon van Jaboulet zie je zelden buiten grote kelders of diners met veel geduld.

Over de wijn
De druiven voor Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L komen van Syrah op de heuvel van Hermitage. Graniet tekent deze wijn met een koele, stenige lijn die je naast de rijpe zwarte vrucht blijft voelen. De naam La Chapelle verwijst naar de kleine kapel van Saint-Christophe boven de helling. Jaboulet werkt duurzaam gecertificeerd en behandelt deze cuvée als het visitekaartje van zijn eigen Hermitage-bezit. De heuvel boven Tain-l’Hermitage geeft de wijn zijn smalle herkomst, met de Rhône direct onder de terrassen. In 2020 geeft de heuvel een brede kern van cassis, zwarte kers en viooltje. Na de vergisting rijpt deze droge Syrah 18 maanden in Franse eiken vaten. De opvoeding brengt koffie- en mokkatoetsen naast de donkere vrucht. Nieuwe en gebruikte vaten staan samen in de kelder en laten de specerij breed uitwaaieren. Het alcoholpercentage is 13,5% en de wijn blijft droog van profiel. De botteling in 18L maakt dit een zeldzame verschijning aan tafel en in de kelder. De jonge 2020 toont in dit formaat nog altijd een compacte paarse kleur en een langzame, statige ontwikkeling op fles.

Proefnotities
In het glas is La Chapelle 2020 uit deze Solomon bijna inktpaars, met een rand die aan zwarte kersen en viooltjes doet denken en nog jeugdig en zeer geconcentreerd oogt. De geur zet cassis kersenlikeur en espresso voorop en na walsen komen anijs zwarte olijf fruitcake en een vleugje gerookt spek naar voren in een duidelijk Noord-Rhône accent. Op de tong voelt de wijn dicht en sappig met bramenconfituur en blauwe pruim naast drop mokka en een donkere toets van cacao uit de opvoeding. De tannine bouwt rustig op en krijgt een fijne korrel, daarna blijft de minerale staart lang hangen met viooltjes warme specerij en een zilte graniettoon die aan Hermitage doet denken. Drinkvenster: 2025 tot en met 2040.

Eten & Serveren
Zet deze La Chapelle Hermitage 2020 naast côte de boeuf van de grill met rozemarijnjus en gekonfijte sjalot, dan sluiten cassis koffie en gebrande randjes mooi op elkaar aan. Bij hertenrug met jeneverbessen pakt de wijn de donkere wildsmaak op en geeft de anijstoets extra spanning aan de saus. Voor een regionale tafel uit de Rhône kies je caillette ardéchoise met linzen uit Le Puy, vooral als er tijm en zwarte peper in de pan gaan. Oude Comté Beaufort of een stevig gerijpte Tomme de Savoie houden de tannine bezig en laten de viooltjesgeur van La Chapelle 2020 langer boven het glas hangen.

Producent
Bij Domaines Paul Jaboulet Aîné begint het verhaal van deze Solomon met de kleine kapel van Saint-Christophe boven Hermitage, de plek die de cuvée La Chapelle haar naam en beeldmerk geeft voor iedereen die onder de heuvel staat. Het huis werd in 1834 in Tain-l’Hermitage opgericht en bleef nauw verbonden met die ene heuvel aan de Rhône, lang voordat Hermitage als wereldnaam op veilinglijsten en kelderkaarten verscheen tussen Tain en Tournon. Na de komst van de familie Frey in 2006 kreeg het domein een scherpere blik op het wijngaardwerk met Caroline Frey als wijnmaker en bewaker van de percelen die de grote cru's dragen. La Chapelle is het vlaggenschip van Jaboulet en de cuvée haalt haar reputatie uit de steile graniethelling boven de rivier met Syrah als enige druif in deze botteling en een donkere minerale toon. De legendarische 1961 van La Chapelle gaf de wijn een bijna mythische status en die jaargang blijft als referentie boven de serie hangen wanneer oude Rhône ter sprake komt ook buiten Frankrijk. Bij deze 2020 zie je hoe het domein kracht doseert in een compacte lijn met cassis, viooltje, koffie en tannine die lang kunnen rijpen in een enorme 18L fles die nog decennia ademruimte vraagt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.