Domaine Parigot Pommard 1er cru Clos de la Chanière 2023

Domaine Parigot Pommard 1er Cru Clos de la Chanière 2023 is een karaktervolle Bourgogne uit een zeldzame, ommuurde wijngaard die volledig eigendom is van het domein. Deze Pinot Noir verenigt de kracht en structuur van klassiek Pommard met verfijnde aromatische intensiteit dankzij de uitstekende 2023-oogst. Het resultaat is een serieuze, maar toegankelijke Premier Cru met duidelijk terroirkarakter en een mooie toekomst voor zich.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur met een jeugdige intensiteit die zijn concentratie verraadt. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte kers, bramen en rijpe bessen, aangevuld met tonen van gedroogde tijm, subtiele kruidigheid van het hout en een vleugje natte steen. In de mond is de wijn dicht en geconcentreerd, met kernachtig donker fruit en een duidelijke, maar rijpe tanninestructuur zoals je die van Pommard mag verwachten. De textuur is stevig en toch verfijnd, ondersteund door een levendige, energieke zuurgraad en een uitgesproken minerale spanning. De finale is lang, licht rustiek in de kern, maar mooi in balans en al aantrekkelijk in zijn jeugd. Dit is een wijn die zich uitstekend verder kan ontwikkelen; reken op een bewaarpotentieel van minstens 8 tot 12 jaar, waarin de structuur zal versmelten en de tertiaire aroma’s (aardse tonen, truffel, onderhout) zich verder zullen ontvouwen.

Productie
Clos de la Chanière is een van de weinige echte ‘clos’-percelen in Pommard, centraal in de appellatie gelegen, met klassieke Pommard-bodems: diepe kleilagen boven kalksteen, wat zorgt voor concentratie, kracht en een uitgesproken minerale ruggengraat. De druiven worden volledig met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder wordt gewerkt met inheemse gisten en een aandeel hele trossen tijdens de vergisting, wat extra structuur, spanning en complexiteit geeft. De extractie verloopt gecontroleerd en zeer zorgvuldig om de finesse van Pinot Noir te bewaren. Daarna rijpt de wijn 12–14 maanden op Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout, zodat het vat de wijn ondersteunt zonder de fruitexpressie te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Pommard 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten zoals eend met kersensaus, lamsrack met rozemarijn, kalfsvlees, of klassieke Bourgondische stoofschotels zoals boeuf bourguignon. Ook bij wildgevogelte, duif, of paddenstoelgerechten met truffel of cantharellen sluit hij uitstekend aan. Serveer bij voorkeur rond 15–17 °C om zowel de structuur als de aromatische nuances goed tot hun recht te laten komen. In zijn jeugd is karafferen 1 tot 2 uur voor het schenken aan te raden om de wijn te laten openen; met enkele jaren flesrijping volstaat het om de fles tijdig te openen en rustig in een karaf of direct in het glas tot ontwikkeling te laten komen.

Producent
Domaine Parigot is een traditioneel familiebedrijf in de Bourgogne dat bekendstaat om zijn zorgvuldige wijngaardbeheer en terroirgedreven wijnen. Met percelen op enkele van de beste terroirs in de Côte de Beaune – waaronder deze monopole Clos de la Chanière in Pommard – weet het domein wijnen te maken die zowel het karakter van de appellatie als de finesse van Pinot Noir helder weerspiegelen. Hun focus op handmatige oogst, beperkte opbrengsten en een minimum aan interventie in de kelder heeft hen een stevige reputatie opgeleverd onder liefhebbers van klassieke, precieze Bourgogne. De monopole-status van Clos de la Chanière onderstreept de bijzondere positie van Domaine Parigot in de regio, omdat zij de stijl en expressie van dit unieke perceel volledig in eigen hand hebben.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.