Domaine Moreau-Naudet Chablis Village 2021

Domaine Moreau-Naudet Chablis Pargues Vieilles Vignes 2021 is een verfijnde, karaktervolle Chablis van oude stokken, afkomstig van het befaamde lieu-dit Les Pargues net buiten de officiële premiers crus. Deze cuvée combineert rijpe, bijna exotische aroma’s met de strakke mineraliteit en fraîcheur waar grote Chablis om bekendstaat. Een wijn die nu al veel plezier geeft, maar tevens duidelijk gebouwd is voor verdere ontwikkeling in de fles.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een groene zweem, typisch voor jonge Chablis van hoge kwaliteit. De neus is complex en uitnodigend, met aroma’s van sappige peer en witte perzik, aangevuld met tonen van heldere acaciahoning, een zilte jodetoets en subtiele citrus. Naarmate de wijn in het glas opent, komen er florale hints en een fijne krijtachtige mineraliteit naar voren. In de mond is dit een middel- tot volmondige Chablis met een zijdezachte textuur en een levendige, frisse zuurgraad. De kern is rijk en gelaagd, met rijp wit steenfruit, citruszeste en een delicate, licht exotische toets die prachtig wordt ondersteund door een lange, uitgesproken minerale afdronk. De balans tussen rijpheid en spanning is voorbeeldig. Deze 2021 heeft een uitstekend bewaarpotentieel: hij is nu al zeer genietbaar, maar zal zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen, met meer complexiteit en tertiaire aroma’s.

Productie
Les Pargues ligt op heuvels met kalkrijke klei- en Kimmeridgische kalksteenbodems, vergelijkbaar met die van de beste premiers crus van Chablis. De oude stokken (“Vieilles Vignes”) leveren lage opbrengsten, maar druiven met een grote concentratie en uitgesproken terroirexpressie. De druiven – 100% Chardonnay – worden zorgvuldig met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie al in de wijngaard te garanderen. In de kelder werkt Domaine Moreau-Naudet met een minimale interventiefilosofie: zachte persing, gisting met inheemse gisten en opvoeding op de lies in een combinatie van roestvrij staal en vaak deels neutrale vaten, om textuur en diepte te geven zonder het pure, minerale karakter van Chablis te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Chablis komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde zeevruchten: oesters, coquilles, tarbot, tong of gegrilde zeebaars. Ook bij sashimi, ceviche, geitenkaas, lichte gevogeltegerechten en romige visgerechten doet hij het uitstekend. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de gelaagde aroma’s optimaal te laten spreken. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten kan de wijn extra openen, zeker als hij jong wordt geschonken of bij een wat hogere gastronomische inzet.

Producent
Domaine Moreau-Naudet is een gerespecteerd familiebedrijf in Chablis, bekend om zijn terroirgedreven wijnen met opvallende precisie en diepgang. Het domein heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een referentie voor liefhebbers die op zoek zijn naar pure, mineraal gedreven Chablis met karakter. Met een sterke focus op biologische en duurzame wijngaardpraktijken en een zeer precieze, weinig interventionele stijl in de kelder, behoort Moreau-Naudet tot de producenten die de reputatie van Chablis als bron van grote, elegante en langdurig houdbare Chardonnay’s blijven versterken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.