Domaine Moreau-Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2023

Domaine Moreau-Naudet Chablis Grand Cru Valmur 2023 is een indrukwekkende witte Bourgogne uit een van de meest gezochte climats van Chablis. Afkomstig van circa 60 jaar oude stokken op een steile helling en volledig opgevoed in roestvrij staal, toont deze wijn de pure kracht en precisie van grote Chablis. De ligging direct naast de beroemde percelen van Raveneau onderstreept het absolute topniveau en het bewaarpotentieel van deze cuvée.

Proefnotities
In het glas toont de Valmur 2023 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, groene schittering – jong en energiek. De neus is diep en complex, met lagen van bijenwas, grapefruit- en citrusschil, rijpe peer en een fijne, zilte mineraliteit. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er nuances bij van witte bloesem, natte stenen en een vleugje amandel. In de mond is dit een volle, geconcentreerde en uitgesproken gelaagde Chablis, met meer mid-palate kracht dan de andere wijnen uit de Moreau-Naudet-reeks. Strakke, levendige zuren houden de rijke structuur perfect in balans en versterken het uitgesproken ziltige, bijna jodium-achtige karakter in de lange, spannende afdronk. Hoewel de wijn nu al indruk maakt, is hij duidelijk gebouwd voor flesrijping: 8 tot 15 jaar kelderrust zal hem meer diepte, romigheid en complexiteit geven.

Productie
De druiven voor deze Grand Cru komen uit de historische Valmur-wijngaard in Chablis, een steile, zuid- tot zuidwest georiënteerde helling met de klassieke Kimmeridgien-kalkbodems vol fossiele schelpen. De oude chardonnaystokken met lage opbrengst zorgen voor natuurlijke concentratie en een diepe expressie van terroir. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe, gezonde trossen binnen te halen. Na zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten en wordt de wijn uitsluitend in roestvrijstalen tanks opgevoed, zonder nieuw hout, zodat de pure, minerale signatuur van Valmur maximaal naar voren komt. De élevage is relatief lang op de fijne lies, wat extra textuur en complexiteit geeft, zonder de frisheid te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Chablis Grand Cru Valmur is een droompartner voor verfijnde zeevruchten: oesters, tarbot of zeetong met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, kreeft of krab in boter- of romige sauzen. Ook klassiek gebraden gevogelte, kalfsvlees met een lichte roomsaus en gerechten met fijne truffel of morieljes komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C. Voor jonge flessen is karafferen 30–45 minuten aanbevolen om de wijn te laten openen; oudere flessen (8+ jaar) liever alleen voorzichtig in een karaf overgieten om het depot achter te laten.

Producent
Domaine Moreau-Naudet is een gerespecteerd domein in Chablis dat de laatste jaren een sterke reputatie heeft opgebouwd voor pure, expressieve terroirwijnen. Oorspronkelijk geleid door Jean‑Paul Moreau en later vernieuwd en op de kaart gezet door Stéphane Moreau, wordt het domein vandaag voortgezet met dezelfde hoge ambitie en gevoel voor terroir. Er wordt gewerkt met grote aandacht voor wijngaardbeheer, met een sterke nadruk op handwerk, lage opbrengsten en een minimale interventie in de kelder. Moreau-Naudet geldt inmiddels als een van de meest interessante producenten in Chablis, vaak genoemd in één adem met de toonaangevende domeinen van de streek, en hun wijnen – zeker op Grand Cru-niveau – worden wereldwijd gezocht door liefhebbers en verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.