Domaine Mongeard-Mugneret, Fixin 2019

Domaine Mongeard-Mugneret Fixin 2019 is een karaktervolle Bourgogne uit de Côte de Nuits, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze cuvée combineert de stoerdere structuur waar Fixin om bekendstaat met de verfijning en precisie die dit domein al generaties lang nastreeft. 2019 was een uitstekend Bourgogne-jaar, wat zich vertaalt in rijpe fruitaroma’s, goede concentratie en tegelijk mooie frisheid.

Proefnotities
In het glas toont deze Fixin 2019 een diepe, robijnrode kleur met een heldere rand. In de neus komt meteen klassiek Pinot Noir-fruit naar voren: rijpe kersen, rode bessen en frambozen, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes) en een vleugje specerijen, lichte toast en een hint van bosgrond door de opvoeding op eikenhout. In de mond is de wijn medium-bodied maar opvallend gestructureerd, met fijne, maar aanwezige tannines die typisch zijn voor de appellatie Fixin. Het rode fruit is sappig en precies, ondersteund door een levendige zuurgraad die voor spanning en lengte zorgt. Impressies van kersenpit, kruidigheid, een subtiele rokerigheid en een mineraal randje lopen door in de afdronk. De wijn is nu al goed toegankelijk, maar heeft duidelijk genoeg ruggengraat om zich de komende 5–8 jaar nog mooi verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Fixin 2019 komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de appellatie Fixin, in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalkrijke klei met stenen en mergel, wat zorgt voor zowel structuur als een zekere mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in wijngaard en kelder om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te behouden. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een traditionele Bourgondische vinificatie met temperatuurgecontroleerde gisting. Afhankelijk van de jaargang wordt een deel van de oogst eventueel ontsteeld. Daarna rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), zodat hout en fruit in balans samenkomen zonder de elegantie van de Pinot Noir te overstemmen.

Eten & Serveren
Domaine Mongeard-Mugneret Fixin 2019 is een ideale tafelwijn bij klassieke Bourgondische gerechten. Denk aan coq au vin, eendenborst, kalfsvlees, gevogelte met paddenstoelen, gegrilde of gebraden lam en verfijnde charcuterie. Ook bij halfharde kazen, zoals Comté of Tomme, en bij gerechten met truffel of aardse paddenstoelen komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, om zowel het fruit als de finesse van de structuur optimaal te laten spreken. Bij jonge flessen kan een korte beluchting of 30 minuten karafferen helpen om het bouquet volledig open te laten komen.

Producent
Domaine Mongeard-Mugneret is een gevestigde naam in Vosne-Romanée en gaat terug tot de 17e eeuw, met een lange familietraditie in de Bourgogne. Het domein beschikt over een indrukwekkend mozaïek aan percelen in de Côte de Nuits en Côte de Beaune, waaronder prestigieuze climats in Vosne-Romanée, Echézeaux en Grands Echézeaux. Hun stijl kenmerkt zich door respect voor terroir, nauwgezette wijngaardzorg en een klassieke, maar verfijnde vinificatie. Dankzij hun consistente kwaliteit en terroir-gedreven aanpak geniet Mongeard-Mugneret een uitstekende reputatie onder liefhebbers van traditionele Bourgogne, waarbij wijnen als deze Fixin 2019 laten zien dat ook buiten de grote naam-appellaties prachtige, serieuze Pinot Noir wordt gemaakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.