Domaine Michel Lafarge Volnay Les Caillerets 2016

Domaine Michel Lafarge Volnay Les Caillerets 2016 is een verfijnde en klassieke Bourgogne die de finesse van Volnay op zijn mooist laat zien. Deze Premier Cru komt van een van de meest prestigieuze climats in de appellatie en is gemaakt door een domein dat bekendstaat om zijn pure, traditionele stijl. Een wijn voor liefhebbers van elegante, minerale Pinot Noir met grote finesse en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diep robijnrode kleur met een subtiele doorzichtigheid, typisch voor verfijnde Pinot Noir. De neus opent langzaam maar complex, met aroma’s van wilde frambozen, kersen, rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met fijne kruidigheid, een vleugje zoethout en een duidelijke kalkachtige mineraliteit. In de mond is de wijn medium body, uiterst precies en energiek, met een kern van frisse rode bessen, kersen en granaatappel. De textuur is zijdeachtig, ondersteund door levendige zuren en zeer fijne, krijtige tannines die zorgen voor lengte en raffinement. De afdronk is fris, stenig en licht zoutig-mineraal, wat typerend is voor Les Caillerets. 2016 heeft de concentratie én de frisheid om zich prachtig te ontwikkelen; met 8–15 jaar kelderrijping zal de wijn nog complexer, aardser en meer bloemig worden.

Productie
Les Caillerets ligt hoog op de hellingen van Volnay, op een arme, sterk kalk- en steenhouvende bodem die de wijnen hun kenmerkende verfijning en minerale spanning geeft. De stokken zijn gemiddeld oud en worden traditioneel, met grote zorg en meestal met de hand bewerkt, met laag rendement voor maximale concentratie. De druiven (Pinot Noir) worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Bij Domaine Michel Lafarge gebeurt de vinificatie klassiek: spontane vergisting met inheemse gisten, zachte extractie door lichte pigeage en remontage, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten met een bescheiden aandeel nieuw hout, om de puurheid van het terroir te bewaren. De wijn wordt minimaal geklaard en gefilterd om structuur en karakter te behouden.

Eten & Serveren
Deze Volnay Les Caillerets 2016 past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals kalfsoester, lamsrack, eend (rosé gebakken), coq au vin, en klassiek gebraden kip met paddenstoelen. Ook bij gevogelte met truffel, kalfszwezerik of delicate wildgerechten komt de finesse van de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij 15–16 °C, idealiter na 1 à 2 uur karafferen in de jonge fase om de neus volledig te laten openbloeien. Bij verdere flesrijping volstaat vaak inschenken in Bourgogne-glazen en de wijn rustig in het glas laten ontwikkelen.

Producent
Domaine Michel Lafarge is een van de grote klassieke namen van Volnay en geldt als een referentie voor traditionele Bourgogne. Het domein is al meerdere generaties in familiehanden en staat bekend om zijn minutieuze wijngaardwerk, lage rendementen en uiterst verfijnde, terroir-gedreven wijnen. Vanuit hun basis in Volnay hebben de Lafarges geholpen om de reputatie van de appellatie – en in het bijzonder climats als Les Caillerets – wereldwijd te vestigen als bakermat van elegante, vrouwelijke Pinot Noir. Hun wijnen worden hoog gewaardeerd door verzamelaars en critici, juist vanwege hun combinatie van finesse, diepte en uitstekende bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.