Domaine Les Aurelles, Aurel Rouge 2016

Domaine Les Aurelles Aurel Rouge 2016 is een karaktervolle Languedoc-klassieker voor liefhebbers van verfijnde, zuidelijke rode wijnen. Deze cuvée op basis van Mourvèdre en Grenache laat zien hoe elegant en precies de wijnen uit de Languedoc kunnen zijn, met een indrukwekkende concentratie én frisheid. Een wijn die nu al prachtig op dronk is, maar ook duidelijk gemaakt is voor verdere rijping.

Proefnotities
In het glas toont Aurel Rouge 2016 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand, die duiden op zijn jeugdige energie ondanks de leeftijd. In de neus een gelaagd boeket van rijpe bramen, zwarte kersen en pruimen, aangevuld met mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn, lichte zwarte peper, leer en een subtiele aardse toets. In de mond is de wijn vol, precies en zeer verfijnd gestructureerd. De Mourvèdre zorgt voor diepte, kruidigheid en stevige maar rijpe tannines, terwijl Grenache sappigheid, zoet rijp rood fruit en charme toevoegt. De smaak is intens maar niet zwaar: frisse zuren houden de wijn levendig en doordrinkbaar, met tonen van donker fruit, gedroogde kruiden, een vleugje garrigue en minerale spanning. De afdronk is lang, droog en uitgesproken elegant. Deze 2016 heeft nog duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen; onder goede omstandigheden kan hij zich nog enkele jaren fraai verfijnen en extra tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) ontwikkelen.

Productie
Domaine Les Aurelles ligt in het hart van de Languedoc, waar de wijngaarden profiteren van veel zon, verkoelende winden en een bodem die vaak bestaat uit kalksteen en keien – perfect voor druiven met concentratie en frisheid. De stokken Mourvèdre en Grenache geven lage opbrengsten, wat de intensiteit en complexiteit in de wijn ten goede komt. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt er gewerkt met een grote aandacht voor precisie en zachtheid: de gisting verloopt in gecontroleerde omstandigheden, met een zorgvuldige extractie om structuur te geven zonder harde tannines. De opvoeding vindt plaats in neutrale vaten of grotere fusten en/of cuves, met de nadruk op het bewaren van terroirexpressie, zuiverheid en finesse in plaats van dominante houtaroma’s.

Eten & Serveren
Aurel Rouge 2016 is een uitstekende begeleider van rijke, hartige gerechten uit de Mediterrane en klassieke Franse keuken. Denk aan lamsrack met rozemarijn, gestoofde lamsschouder, wildgerechten, Provence-stoofschotels, gegrild rood vlees, cassoulet, of rijpe harde kazen zoals Comté en oude Cantal. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C om zowel het fruit als de kruidigheid mooi tot hun recht te laten komen. Een half uur tot een uur karaferen helpt de wijn zich volledig te openen en de aromatische complexiteit naar voren te brengen, zeker wanneer hij nog wat jeugdig aandoet bij het openen.

Producent
Domaine Les Aurelles is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Languedoc dat bekendstaat om zijn compromisloze focus op kwaliteit en terroir. Sinds de oprichting heeft het huis zich onderscheiden met wijnen die eerder doen denken aan grote klassieke regio’s dan aan de zwaardere stijl waarmee de Languedoc vroeger vaak werd geassocieerd. De producent werkt met respect voor de wijngaard en een minimale interventie in de kelder, waardoor de expressie van de druiven en de herkomst centraal staat. Binnen de regio geniet Domaine Les Aurelles een uitstekende reputatie bij kenners en liefhebbers, en geldt het huis als een referentie voor elegante, langlevende wijnen uit de Languedoc.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.