Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2011

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2011 is een referentie voor liefhebbers van grote witte Bourgogne. Afkomstig van een van de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden in Puligny-Montrachet, flirt deze wijn duidelijk met Grand Cru-niveau in zowel diepte als complexiteit. Hier komen precisie, mineraliteit en rijke textuur samen in een bijzonder verfijnde Chardonnay.

Proefnotities
In het glas toont deze 2011 zich goudgeel met een subtiele glans, typerend voor een ontwikkelde, maar nog steeds levendige top-Bourgogne. De neus is intens en gelaagd: frisse citrustonen en limoenbloesem worden aangevuld door witte bloemen, rijpe peer en een elegante, geroosterde toets van het hout. Met wat tijd in het glas komen honing, hazelnoot en een vleugje vuursteen naar voren, een duidelijke weerspiegeling van het grote terroir van Les Folatières. In de mond is de wijn indrukwekkend gestructureerd, met een perfecte balans tussen frisse zuren en romige volheid. Heldere aroma’s van citroen en groene appel vloeien over in een zijdezachte, bijna boterige textuur, ondersteund door nuances van vanille, geroosterde amandelen en een fijne, subtiele houtkruiding. De zuurgraad is nog steeds levendig en precisie-gedreven, wat de wijn een energieke spanning geeft en de lange, verfijnde afdronk draagt. Die afdronk is uitgesproken mineraal, met ziltige en krijtachtige tonen die lang blijven nahangen. Op dronk nu, maar de beste flessen kunnen zich nog enkele jaren verder ontwikkelen richting diepere noten van noten, honing en truffel.

Productie
Les Folatières ligt op een goed geventileerde, licht heuvelende helling in Puligny-Montrachet, met kalkrijke mergel- en kalksteenbodems die bekendstaan om hun uitgesproken mineraliteit en finesse. De stokken worden bij Domaine Leflaive biodynamisch gecultiveerd, met grote aandacht voor bodemleven, lage rendementen en handmatige oogst om alleen perfect rijpe Chardonnay-druiven te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting in eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), gevolgd door rijping op de lies. Regelmatige bâtonnage in de eerste maanden zorgt voor extra romigheid en complexiteit, terwijl de totale opvoeding doorgaans rond de 12–18 maanden duurt, zodat hout, fruit en terroir volledig in balans raken.

Eten & Serveren
Deze Puligny-Montrachet 1er Cru is een ideale partner voor verfijnde gerechten met rijke maar elegante smaken. Denk aan kreeft of andere schaal- en schelpdieren met boter- of romige sauzen, truffelrisotto, gebakken tarbot of een klassieke sole meunière. Ook bij gevogelte in roomsaus of een romige kalfsfricassée komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C; iets warmer dan standaard wit zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Voor een 2011 is karafferen 30–45 minuten vóór het schenken aan te raden om de wijn te laten openen en de complexe lagen van rijpheid en mineraliteit volledig te tonen.

Producent
Domaine Leflaive behoort tot de absolute iconen van de Bourgogne en geldt als een van de grote meesters van witte Puligny-Montrachet. Het domein vindt zijn oorsprong in de vroege 20e eeuw, maar werd vooral beroemd onder de leiding van Anne-Claude Leflaive, die het huis naar de wereldtop bracht en een pioniersrol speelde in biodynamische wijnbouw in de regio. Met percelen in de meest gezochte Premier en Grand Crus van Puligny, staat Leflaive synoniem voor precisie, diepgang en terroirexpressie. Hun wijnen worden wereldwijd gezocht door verzamelaars en sommeliers en dienen vaak als benchmark voor grote Chardonnay – Les Folatières 1er Cru is daar een van de meest elegante voorbeelden van.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.