Domaine Launay-Horiot Les Perrieres 2021

Domaine Launay-Horiot Les Perrières 2021 is een verfijnde Bourgogne die meteen opvalt door zijn frisse, aardse karakter en levendige rode fruit. Dit is een wijn met spanning en energie, duidelijk nog jeugdig, maar met een fraaie finesse die zijn herkomst prachtig weerspiegelt. Les Perrières behoort tot de betere terroirs van de streek, en in de handen van Launay-Horiot levert dat een uiterst precieze en elegante interpretatie van Bourgogne rouge op.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder robijnrood met een jeugdige schittering langs de rand. De neus is fris en uitnodigend: aardse tonen en bosgrond worden omlijst door aroma’s van hoofdzakelijk rode bessen – denk aan framboos, rode kers en wilde aardbei – met een subtiel vleugje ‘wilde’ kruidigheid dat de wijn extra karakter geeft. In de mond is Les Perrières 2021 slank en precies, met een mooie spanning tussen zuren en fruit. De midgeur en midadstructuur zijn bijzonder aangenaam: verfijnd rood fruit, lichte aardse nuances en fijne kruiden vloeien in elkaar over, zonder ooit log te worden. De afdronk heeft een toets jeugdige strengheid en een licht slanke, bijna strakke finale – een duidelijk teken dat de wijn nog wat tijd kan gebruiken om volledig open te bloeien. Deze jaargang kan nu gedronken worden na wat lucht, maar zal zich de komende 5–8 jaar verder verdiepen en afronden.

Productie
Les Perrières ligt op klassieke Bourgondische kalk- en kleihoudende bodems, die zorgen voor finesse, mineraliteit en een mooie spanning in de wijn. De stokken profiteren van een gematigd klimaat met goede dag-nachtverschillen, wat het rijpingsproces langzaam en gelijkmatig laat verlopen. De druiven worden handmatig geoogst om de selectie al in de wijngaard te maken en enkel perfect rijp fruit in de kelder te krijgen. In de vinificatie wordt doorgaans zacht gewerkt: temperatuurgecontroleerde vergisting, zorgvuldig beheer van inweking en pigeage of remontage om kleur en aromatische complexiteit te extraheren zonder overmatige tannine. De rijping op eiken vaten – veelal met een bescheiden aandeel nieuw hout – draagt bij aan structuur en nuance, zonder het pure karakter van het fruit en de terroiruitdrukking te maskeren.

Eten & Serveren
Deze wijn komt het mooist tot zijn recht bij elegante gerechten die zijn fijne structuur respecteren. Denk aan gevogelte (coq au vin, geroosterde kip met rozemarijn), kalfsvlees, varkenshaas, risotto met paddenstoelen, of klassieke Bourgondische bereidingen met spekjes en zachte sauzen. Ook halfharde kazen zoals Comté, Tomme of jonge Gruyère passen uitstekend. Serveer bij 15–16 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat de frisheid en het rode fruit mooi naar voren komen. Een korte karaffering van 30–45 minuten is aan te raden bij jonge flessen, om de jeugdige strengheid wat te verzachten en de aroma’s volledig te laten openbloeien.

Producent
Domaine Launay-Horiot is een traditioneel Bourgondisch familiehuis dat bekendstaat om zijn precieze, terroirgedreven wijnen. Vanuit hun basis in de Bourgogne werken zij al generaties lang met grote aandacht voor de specifieke kenmerken van elk perceel, waarbij Les Perrières tot de favoriete wijngaarden van het domein behoort. Met een combinatie van klassiek vakmanschap, respect voor de wijngaard en een ingetogen gebruik van hout hebben ze zich een stevige plaats verworven in de regio. Hun wijnen worden gewaardeerd om hun helderheid, puurheid en bewaarpotentieel, en behoren steeds vaker tot de referenties voor liefhebbers die de verfijnde, authentieke kant van Bourgogne willen ontdekken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.