Domaine Launay-Horiot Les Chaponnieres 2021

Domaine Launay-Horiot Les Chaponnières 2021 is een verfijnde rode Bourgogne die kracht en elegantie mooi in balans brengt. Deze cuvée, afkomstig uit een van de meest gewaardeerde terroirs rond Pommard, toont hoe verleidelijk Pinot Noir kan zijn in een koel, klassiek Bourgogne-jaar als 2021. Een wijn voor liefhebbers van diepgang, spanning en authentieke terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diep robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand, typisch voor een relatief jonge Bourgogne. In de neus komen wilde, donkere bessen naar voren – braam, zwarte kers en blauwe bes – omlijst door een intrigerende mix van Indische specerijen, verse dennentakken, vochtige bosgrond en cremini-paddenstoelen. Een verfijnd vleugje geroosterde sinaasappelschil geeft een extra, bijna exotische gelaagdheid. In de mond is Les Chaponnières 2021 precies en energiek: sappig donker fruit wordt ondersteund door levendige zuren en verfijnde, nog jeugdige tannines. De kruidige en aardse tonen uit de neus keren terug, mooi verweven met subtiele houtaccenten en een lichte, almost zesty bitters in de finale die voor lengte en spanning zorgen. De structuur en fraîcheur wijzen op een mooi rijpingspotentieel: deze wijn is nu al verleidelijk, maar zal zich naar verwachting de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
Les Chaponnières is gelegen op klassiek Pommard-terroir: kalkrijke kleibodems met veel stenen, die zorgen voor concentratie, mineraliteit en een uitstekende drainage. De stokken worden doorgaans met de hand verzorgd en geoogst, zodat enkel perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en vergist in kleine cuves, vaak met een combinatie van pigeage en remontage om kleur, aroma en structuur zacht maar volledig te extraheren. De opvoeding vindt plaats op Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het delicate karakter van de Pinot Noir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Pommard vraagt om verfijnde, hartige gerechten: denk aan kalfsoester met paddenstoelen, eendenborst, lamsrack met rozemarijn of klassieke Bourgondische stoofgerechten. Ook rijke vegetarische keuken – zoals risotto met paddenstoelen, geroosterde wortelgroenten of linzen met kruiden en truffelolie – sluit prachtig aan bij de aardse tonen. Serveer bij 15–16 °C om de frisheid en finesse te bewaren; in zijn jeugd profiteert de wijn van 45–60 minuten karafferen om de aroma’s volledig te laten openbloeien.

Producent
Domaine Launay-Horiot is een traditionele familiedomein in Pommard, diep geworteld in de Bourgondische wijncultuur. Het domein beschikt over enkele uitstekend gelegen percelen in en rond Pommard, waaronder prestigieuze climats als Les Chaponnières. Met een sterke focus op terroirgetrouwe vinificatie, nauwkeurig wijngaardbeheer en respect voor de natuurlijke expressie van Pinot Noir, heeft Launay-Horiot zich ontwikkeld tot een referentie voor liefhebbers die zoeken naar klassieke, precieze en karaktervolle Pommard-wijnen. Hun wijnen worden regelmatig geprezen door kenners en vakpers om hun puurheid, typiciteit en verouderingspotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.