Domaine Lamy-Caillat Bourgogne Blanc 2020

Domaine Lamy-Caillat Bourgogne Blanc 2020 is een verfijnde witte Bourgogne die laat zien hoeveel klasse er in een ‘instapcuvée’ kan zitten. Deze wijn komt uit Les Grandes Corvées, een perceel dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems en zijn pure, mineraal gedreven stijl. Verwacht een serieuze, maar tegelijkertijd zeer toegankelijke Bourgogne Blanc met een duidelijke signatuur van het domein.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Blanc 2020 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, groene zweem – een teken van frisheid en jeugd. De neus is uitnodigend en precies: aroma’s van rijpe peer en frisse citrusschil worden verlevendigd door tonen van munt, wit broodkruim en een vleugje gistige brioche. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een satijnzachte textuur die mooi contrasteert met een fijne, kalkachtige mineraliteit. De zuren zijn levendig maar perfect geïntegreerd, waardoor de wijn zowel spanning als rondheid biedt. Smaken van sappige peer, citroen, een hint van groene appel en subtiele kruidigheid lopen naadloos over in een zuivere, licht ziltige afdronk. Deze 2020 heeft voldoende structuur en frisheid om zich de komende 4–6 jaar fraai te blijven ontwikkelen, maar is nu al bijzonder genietbaar.

Productie
De druiven voor deze Bourgogne Blanc Les Grandes Corvées zijn afkomstig van kalk- en kleihoudende bodems in de Bourgogne, die zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineralige toets. Er wordt vooral met chardonnay gewerkt, geoogst in kleine partijen om optimale rijpheid en zuurstructuur te garanderen, doorgaans met handmatige pluk om alleen gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een klassieke Bourgogne-vinificatie: zachte persing, natuurlijke vergisting en rijping op de lies in eiken vaten (meestal met een bescheiden aandeel nieuw hout) om textuur en complexiteit te ontwikkelen, zonder het terroir te overheersen. Het resultaat is een precieze, zuivere wijn waar de kalkrijke oorsprong duidelijk in terug te proeven is.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc 2020 is een ideale begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters, scheermessen, ceviche, coquilles, tartaar van zeebaars, maar ook aan klassieke bereidingen als gegrilde dorade, tarbot met beurre blanc of een romige risotto met zeevruchten. Aan de landkant past hij prachtig bij gevogelte in roomsaus, kalfsvlees met lichte sauzen en elegante, niet te sterke kazen zoals jonge Comté, Beaufort of een milde geitenkaas. Serveer bij 10–12 °C in een ruim witwijnglas. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een kort halfuurtje in een karaf of ruim glas helpt de wijn om zijn aromatische gelaagdheid volledig te tonen.

Producent
Domaine Lamy-Caillat is een kleinschalig, ambachtelijk domein in de Bourgogne dat in korte tijd een uitstekende reputatie heeft opgebouwd voor precieze, terroirgedreven witte wijnen. Het domein werkt traditioneel, met veel aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder, en focust op lage opbrengsten en een zo natuurlijk mogelijke benadering. In de regio staat Lamy-Caillat bekend om wijnen die spanning, diepte en elegantie combineren, en die vaak boven hun appellatie uitstijgen qua kwaliteit. Hun Bourgogne Blanc-cuvées, zoals Les Grandes Corvées, worden dan ook regelmatig genoemd als referentie voor wat ‘basis-Bourgogne’ kan zijn wanneer er met serieuze ambitie en vakmanschap gewerkt wordt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.