Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2021

Deze Domaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2021 is een verfijnde Bourgogne die duidelijk laat zien waarom deze climat tot de meest gezochte percelen van Chassagne behoort. De combinatie van mineraliteit, precisie en diepgang maakt dit een wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar elegantie boven kracht. 2021 is bovendien een klassiek, koel jaar, wat zorgt voor extra fraîcheur en spanning in het glas. Les Caillerets staat bekend als een van de meest kalkrijke en fijnzinnige terroirs van Chassagne-Montrachet, en Joseph Colin behoort tot de spannendste wijnmakers van de nieuwe generatie. Zijn stijl is puur, precies en terroir-gedreven, met veel respect voor het werk van zijn vader en grootvader, maar dan met een eigentijdse finesse.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een groene zweem aan de rand – typisch voor jonge, top-Chardonnay uit Bourgogne. De viscositeit is subtiel en verfijnd, met mooie, fijne tranen langs het glas. In de neus komen verfijnde aroma’s van witte perzik, citroenschil en bloesem naar voren, aangevuld met tonen van natte kalksteen, lichte hazelnoot, boterbloem en subtiel geïntegreerd eiken (vanille en een vleugje toast). Met wat lucht ontwikkelen zich complexere lagen: een hint van brioche, rook en een ziltige, bijna jodiumachtige mineraliteit. In de mond is de wijn intens maar nooit zwaar: een spannende combinatie van rijp geel en wit steenfruit, citrus, en een zeer precieze, krijtachtige mineraliteit. De textuur is romig maar strak omlijnd, met een ragfijne houttoets die de wijn ondersteunt zonder te domineren. De zuren zijn levendig en precies, wat de wijn een prachtige lengte en veel spanning geeft. De afdronk is lang, zout-mineraal en verfijnd, met tonen van citroencrème, geroosterde amandel en kalk. Deze 2021 heeft zeker bewaarpotentieel: hij kan nu al met plezier gedronken worden na karafferen, maar zal zich met 5–10 jaar flesrijping (en langer, in goede omstandigheden) verder ontwikkelen richting complexere, tertiaire tonen van honing, gedroogde bloemen, noot en brioche.

Productie
Les Caillerets is een Premier Cru-wijngaard op de heuvels van Chassagne-Montrachet, gekenmerkt door zeer kalkrijke, stenige bodems met veel kiezels en dunne toplaag – de naam ‘Caillerets’ verwijst naar de vele stenen in de grond. Deze arme, goed drainerende bodem levert lage opbrengsten met grote aromatische concentratie en uitgesproken mineraliteit. De druiven – 100% Chardonnay – worden met de hand geoogst op het optimale moment van rijpheid om frisheid en finesse te behouden. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een spontane vergisting met natuurlijke gisten in eikenhouten vaten. Een deel nieuw hout wordt zorgvuldig ingezet, meestal bescheiden, om de wijn structuur en complexiteit te geven zonder het terroir te maskeren. Daarna rijpt de wijn langdurig sur lie, met eventueel lichte bâtonnage, wat zorgt voor extra textuur en diepgang, terwijl de frisse, kalkachtige signatuur van Les Caillerets intact blijft.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2021 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten: denk aan tarbot, zeetong of schol met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, fijne kreeft- of krabbereidingen, kalfszwezerik, gevogelte in romige sauzen (bijv. Bresse-kip met morilles) of een risotto met paddenstoelen en Parmezaan. Ook halfharde en romige kazen zoals Comté, Beaufort en een niet te rijpe Brie of Brillat-Savarin passen prachtig. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C: koel, maar niet te koud, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Jonge flessen profiteren van 30–60 minuten karafferen om de wijn te laten openen; oudere flessen (5+ jaar) bij voorkeur voorzichtig uitserveren zonder te hard te karafferen, om de fijne, ontwikkelde aroma’s te behouden.

Producent
Domaine Joseph Colin is ontstaan uit de opsplitsing van het familiebedrijf van de beroemde Colin-Dépernon/Marc Colin-dynastie in Bourgogne. Joseph, zoon van Marc Colin, koos ervoor zijn eigen koers te varen en bouwt sinds de oprichting van zijn domein gestaag aan een reputatie als een van de meest getalenteerde wijnmakers van de nieuwe generatie in de Côte de Beaune. Met wijngaarden in onder meer Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet focust hij op nauwgezet wijngaardwerk, lage opbrengsten en een minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen worden geroemd om hun zuiverheid, precisie en uitgesproken terroirexpressie, en ze worden inmiddels wereldwijd gezocht door Bourgogne-liefhebbers die op zoek zijn naar finesse, spanning en authenticiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.