Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet 2021

Domaine Joseph Colin Chassagne-Montrachet 2021 is zo’n Bourgogne die direct laat voelen waarom deze appellatie zo hoog aangeschreven staat. De wijn valt op door een bijzonder verfijnd bouquet, een voorbeeldige balans en een opmerkelijke lengte in de afdronk. In de jaargang 2021 is hij ongewoon geslaagd: tegelijk precies, energiek en toch heerlijk vlezig en gelaagd.

Proefnotities
In het glas toont deze Chassagne-Montrachet een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – typisch voor jonge, hoogwaardige Chardonnay uit de Bourgogne. De neus is verfijnd en complex, met tonen van witte steenvruchten (perzik, witte nectarine), rijpe peer en frisse appel, omlijst door nuances van witte bloemen, lichte citrus, subtiele vanille en een vleugje brioche en hazelnoot van de houtopvoeding. In de mond presenteert de wijn zich tegelijk romig en precies: een mooie kneedbare textuur (“kødfuldhed”) met een kern van levendige zuren die voor spanning en lengte zorgt. Sappige witte vruchten, een toets citroenschil en een hint van ziltigheid lopen over in verfijnde houttonen en een minerale, krijtachtige finish. De afdronk is lang en gelaagd, wat de klasse van zowel terroir als wijnmaker onderstreept. De wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft de structuur en frisheid om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en meer complexiteit te tonen.

Productie
De wijngaarden van Domaine Joseph Colin in Chassagne-Montrachet liggen op klassieke kalk- en kleihoudende bodems, die zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. De druiven (Chardonnay) worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt zacht geperst, gevolgd door een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, grotendeels op Franse eikenhouten vaten. Een deel nieuw hout wordt subtiel ingezet om complexiteit en structuur te geven zonder het fruit te overheersen. Aansluitend volgt een rijping op de lies, met regelmatige bâtonnage indien nodig, om de wijn extra diepte en textuur te geven, terwijl de terroirexpressie centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 2021 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals geroosterde coquilles, gegrilde tarbot of zeetong, kreeft met boterige sauzen, kalfsmuis, gevogelte in roomsaus of rijke groentegerechten met paddenstoelen en beurre blanc. Ook zachte tot halfharde kazen (Comté, Beaufort, jonge Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer bij 10–12 °C om zowel het frisse karakter als de romige structuur mooi naar voren te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan de wijn extra openen, vooral in de eerste jaren na release.

Producent
Domaine Joseph Colin is een relatief jong domein met diepe wortels in de Bourgogne: Joseph is telg van de bekende wijnmakersfamilie Colin en groeide op tussen de wijngaarden van Chassagne-Montrachet en omliggende dorpen. Na ervaring te hebben opgedaan in het familiebedrijf, richtte hij zijn eigen domein op met een sterke focus op precisie, terroirgedreven wijnen en duurzame wijngaardpraktijken. In korte tijd heeft Domaine Joseph Colin een stevige reputatie opgebouwd als een van de meest spannende producenten van de zuidelijke Côte de Beaune, met wijnen die uitblinken in puurheid, finesse en een zeer precieze expressie van hun herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.