Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio 2023

Eurythmie is een verfijnde Pouilly-Fumé van Sauvignon Blanc, gemaakt met aandacht voor biodynamische wijnbouw en minimale interventie. De naam verwijst naar de bewegingskunst euritmie en onderstreept de filosofie achter deze karaktervolle Loirewijn.

Proefnotities
De beschikbare proefnotitie voor deze cuvée beschrijft een aanvankelijk ingetogen geur, die met wat lucht steeds gelaagder wordt. Geel fruit en kruidige nuances voeren de boventoon; typische Sauvignon Blanc-aroma’s blijven subtiel op de achtergrond. In de mond is de wijn geconcentreerd en vol van structuur, maar tegelijk fijn en elegant, met een aangename zachte textuur. De proefnotitie betreft de jaargang 2017 en geeft daarom vooral een indruk van het karakter van de cuvée, niet van de exacte smaak van 2023. Een specifiek bewaarpotentieel voor deze jaargang is niet vermeld.

Productie
De Sauvignon Blanc-stokken groeien op kalkrijke bodems in de Loire. De druiven worden selectief met de hand geplukt. De vergisting verloopt spontaan en de wijn rijpt in grote eikenhouten vaten; bij het bottelen wordt slechts een minimale hoeveelheid zwavel gebruikt. De naam Eurythmie verwijst naar de biodynamische benadering van het domein.

Eten & Serveren
Schenk de wijn bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of geitenkaas; ook gerechten met frisse kruiden sluiten mooi aan bij het verfijnde, kruidige profiel. Serveer gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Geef de wijn vóór het drinken wat lucht in het glas; karafferen kan helpen om de aroma’s sneller te openen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.