Domaine JL Mouillard AOC Côtes du Jura Rubis 2023 Bio

Domaine JL Mouillard AOC Côtes du Jura Rubis 2023 Bio is een charmante en karaktervolle rode Jura-wijn die laat zien hoe elegant, lichtvoetig en tegelijk gastronomisch deze streek kan zijn. De blend van Pinot Noir, Poulsard en Trousseau geeft de wijn een mooie balans tussen verfijning, sappigheid en kruidige diepte, met een uitgesproken terroirgevoel dat typisch is voor Jura.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht robijnrood en levendig, met een transparante, elegante kleur die meteen de luchtige stijl verraadt. In de neus komen frisse aroma’s naar voren van framboos, rode bes, cranberry en kers, aangevuld met wilde bessen, gedroogde kruiden, een vleugje aarde en subtiele kruidigheid. De smaak is sappig, fris en energiek, met fijne tannines en een levendige zuurgraad die de wijn veel spanning geeft. De Pinot Noir zorgt voor structuur en rood fruit, Trousseau brengt diepte en een lichte kruidigheid, terwijl Poulsard de wijn zijn florale, bijna zijdeachtige charme geeft. De afdronk is licht kruidig en mineraal, met veel drinkplezier; de wijn kan nu al uitstekend worden gedronken, maar zal zich de komende 2 tot 4 jaar nog mooi verder ontwikkelen.

Productie
Deze wijn komt uit de Côtes du Jura, waar kalkrijke bodems en het koele klimaat zorgen voor wijnen met frisse zuren, mineraliteit en veel precisie. De druiven worden zorgvuldig geoogst om hun natuurlijke frisheid en aromatische puurheid te behouden, waarna de vinificatie met een zachte hand plaatsvindt om het karakter van de drie druivenrassen optimaal tot uitdrukking te brengen. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op oudere eikenhouten vaten, wat subtiele extra complexiteit en een lichte kruidige toets geeft zonder de fruitigheid te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Jura-rubis is een uitstekende begeleider van charcuterie, gevogelte, paddenstoelen, kalfsvlees, lichte stoofgerechten en gerechten met gerookte ham of zachte kazen. Serveer hem licht gekoeld, rond 14-16°C, zodat de frisheid en finesse volledig tot hun recht komen; decanteren is meestal niet nodig, maar kan kort helpen als de wijn wat gesloten is na openen.

Producent
Domaine Jean-Luc Mouillard werd opgericht in 1991 in Mantry, in het hart van de Jura, door Jean-Luc Mouillard en zijn vrouw Annie. Het domein bezit vandaag ongeveer 15 hectare verdeeld over onder meer Côtes du Jura, L’Étoile en Château-Chalon, en staat bekend om zijn authentieke, terroirgerichte wijnen met veel precisie en regionale identiteit. Onder biologisch beheer combineert het huis traditioneel vakmanschap met moderne nauwkeurigheid en heeft het een sterke reputatie opgebouwd als producent van pure en karaktervolle Jura-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.