Domaine Jean-Yves Bizot Vosne Romanee 2018

Domaine Jean-Yves Bizot Vosne-Romanée 2018 is een zeldzame en uiterst begeerde Bourgogne die de finesse van Vosne in zijn puurste vorm laat spreken. In deze jaargang komen rijpe, rode bessen samen met een opvallende frisheid en een subtiele, elegante structuur. Dit is zo’n wijn die niet alleen indruk maakt door zijn naam, maar vooral door de precisie, spanning en diepte in het glas.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor verfijnde Pinot Noir uit Vosne-Romanée. De neus opent langzaam maar gelaagd: wilde aardbei, kersen en rijpe rode bessen worden omringd door tonen van pruim, frisse rokerigheid, florale aroma’s van pioenroos en viooltjes, en een vleugje specerijen en natte aarde. In de mond is de wijn medium-bodied maar opmerkelijk intens, met een koele, zuivere kern van rood fruit die strak omlijnd wordt door fijne, krijtige tannines. De textuur is zijdezacht maar met voldoende grip om lengte en structuur te geven. De smaak evolueert van sappige kersen en frambozen naar een meer hartige, licht ziltige finale, met subtiele hints van kruiden en minerale spanning. De zuren zijn levendig en perfect geïntegreerd, wat de wijn een energieke, bijna vibrerende indruk geeft. 2018 biedt nu al plezier, maar heeft duidelijk het potentieel om nog 10 tot 15 jaar mooi te ontwikkelen, waarbij tertiaire tonen van truffel, onderhout en gedroogde bloemen zich verder zullen ontplooien.

Productie
Vosne-Romanée geniet van een uitzonderlijk terroir: kalkrijke mergelgronden met goede drainage, zacht glooiende hellingen en een koel maar zonnig microklimaat zorgen voor optimale rijping van de Pinot Noir. De wijngaarden worden doorgaans met grote zorg en lage opbrengsten bewerkt, vaak met veel handwerk in zowel de wijngaard als bij de oogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt er traditioneel en terughoudend gewerkt: zachte inweking en gisting, veelal met een deel hele trossen om extra complexiteit en structuur te geven, gevolgd door rijping op Franse eiken vaten waarvan slechts een beperkt deel nieuw is. Dit alles met het doel de puurheid van de druif en de signatuur van het terroir zo transparant mogelijk in de wijn terug te laten komen.

Eten & Serveren
Deze Vosne-Romanée komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan kalfslende met een lichte jus, gevogelte zoals parelhoen of eend, kalfszwezerik of een klassieke boeuf bourguignon op hoog niveau. Ook bij risotto met paddenstoelen, truffelgerechten of gerijpte maar niet te scherpe harde kazen (Comté, Beaufort) schittert hij. Serveer bij 15–16 °C om zowel het fruit als de fijne structuur optimaal te tonen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een rustige beluchting van 30–60 minuten in een karaf of ruim glas helpt de wijn om aromatisch volledig open te bloeien, zeker in zijn jeugd.

Producent
Domaine Jean-Yves Bizot geldt als een van de meest cultachtige en kleinschalige producenten van Vosne-Romanée. Met piepkleine percelen, extreem lage opbrengsten en een bijna obsessieve focus op precisie en terroirexpressie produceert het domein wijnen die tot de meest gezochte van de streek behoren. De benadering is ambachtelijk en minimaal interveniërend: biologisch denkend in de wijngaard, handmatige oogst en een zeer zachte benadering in de kelder om de wijnen zo transparant en puur mogelijk te houden. Hierdoor hebben de wijnen van Bizot een haast mythische status verworven onder Bourgogne-liefhebbers en dragen ze bij aan de reputatie van Vosne-Romanée als een van de absolute toppers binnen de Côte de Nuits.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.