Domaine Jean-Philippe FICHET, Monthelie Blanc Sous Le Cellier, 2022

Domaine Jean-Philippe FICHTET Monthelie Blanc Sous Le Cellier 2022 is een indrukwekkende Bourgondische Chardonnay uit een kleine, vaak onderschatte appellatie tussen Volnay en Meursault. De wijn combineert verfijning, spanning en subtiele houtinvloed met de klassieke allure van de Côte de Beaune, waardoor hij qua stijl duidelijk aan Meursault doet denken.

Proefnotities
In het glas toont deze Monthelie Blanc een heldere, glanzende kleur met een elegante diepgang. De neus is verleidelijk en precies, met aroma’s van verse mirabellen, citrusschil, natte kalksteen en witte bloemen, aangevuld met delicate tonen van rook, vanille, boter en een lichte toets van vers gebroken matchstick. In de mond valt meteen de mooie balans op tussen een subtiele romigheid en een levendige frisheid. Smaaklagen van rijpe steenfruit, kweepeer, noten, krijtachtige mineraliteit en een verfijnde houttoets zorgen voor lengte en complexiteit. Dankzij de structuur en concentratie heeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich de komende jaren nog mooi ontwikkelen.

Productie
De wijngaard Sous le Cellier ligt op een steile, zuidwestelijk georiënteerde helling in Monthelie, waar de Chardonnay optimaal kan rijpen. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd in de wijngaard. Daarna worden de hele trossen zacht geperst; de vergisting vindt plaats op eikenhouten vaten, waar ook de malolactische omzetting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens sur lie, met weinig tot zeer zachte bâtonnage, gevolgd door ongeveer 12 maanden opvoeding op een combinatie van kleine en grotere vaten, waarvan maximaal 30% nieuw hout is. Na klaring en bezinking rust de wijn nog 6 maanden voordat hij wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht naast verfijnde gerechten met rijke texturen, zoals coquilles, gebraden zeebaars, kreeft, gevogelte met romige saus of kalfsvlees met paddenstoelen. Serveer bij voorkeur rond 10-12 °C om de frisheid en mineraliteit volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is meestal niet ضروری, maar een korte beluchting kan helpen als de wijn jong wordt gedronken.

Producent
Domaine Jean-Philippe FICHTET staat bekend om zijn nauwgezette, terroirgedreven aanpak in Bourgogne en zijn vermogen om wijnen te maken met precisie, spanning en elegantie. De stijl van het domein legt de nadruk op zuiverheid van fruit, balans en een fijn geïntegreerde houtopvoeding. Binnen de regio geniet het domein waardering voor zijn kwaliteitsgerichte werk en voor wijnen die zowel het karakter van de appellatie als de signatuur van de maker duidelijk laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.