Domaine Jean-Philippe FICHET, Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes, 2022

Domaine Jean-Philippe Fichet Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes 2022 is een opvallend verfijnde Chardonnay die moeiteloos boven zijn classificatie uitstijgt. Afkomstig van oude stokken in het zuidelijke deel van Meursault, dicht bij beroemde percelen als ‘Les Charmes’, toont deze wijn precies de concentratie, spanning en elegantie waar Bourgogne zo geliefd om is.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich helder en uitnodigend, met een levendige, licht goudgele kleur. Het bouquet is intens en gelaagd, met rijpe perzik, peer, acaciabloesem en honing, aangevuld met fijne tonen van natte steen, lemon curd, boter en een vleugje lichte karamel. In de mond combineert hij sappige steenfruitaroma’s met gele appel, citrusschil en amandelpit, ondersteund door subtiele rook- en botertonen. De wijn voelt energiek en precies aan, met een fraaie diepte, mooie zuurstructuur en veel fruitintensiteit. Dankzij zijn concentratie en balans heeft hij een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij zich de komende jaren nog verder ontwikkelen in complexiteit.

Productie
De druiven komen van twee percelen in Meursault, ‘Les Millerands’ en ‘Les Pellands’, waarvan het laatste grenst aan de 1er cru ‘Les Charmes’. De stokken zijn tot wel 75 jaar oud en wortelen in een bodem van klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de kenmerkende spanning en mineraliteit. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd in de wijngaard. Na een zachte persing van de hele trossen met een pneumatische pers vergist de most op grote vaten, waar ook de malolactische omzetting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn sur lie, met weinig tot geen bâtonnage, eerst ongeveer 12 maanden op 500-600 liter vaten en daarna nog 6 maanden in roestvrij staal. Zo blijft het fruit helder en krijgt het terroir alle ruimte.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc komt prachtig tot zijn recht naast verfijnde gerechten zoals gebakken of gegrilde coquilles, kreeft, tarbot, kip in romige saus of kalfszwezerik. Ook bij zachte kazen of gerechten met paddenstoelen toont hij zijn klasse. Serveer bij voorkeur rond 10-12 °C; decanteren is doorgaans niet nodig, maar kan bij jonge flessen kort helpen om de aroma’s nog iets te openen.

Producent
Domaine Jean-Philippe Fichet staat in de Bourgogne bekend als een producent die met veel precisie en respect voor de wijngaard werkt. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd voor witte wijnen met spanning, zuiverheid en opvallende terroirexpressie, vooral in en rond Meursault. Door de consequente focus op oude stokken, zorgvuldige selectie en een minimalistische aanpak in de kelder behoort Fichet tot de namen die liefhebbers van klassieke Bourgogne hoog waarderen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.