Domaine Jean-Marc Boillot Meursault 2022

Domaine Jean-Marc Boillot Meursault 2022 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay die de rijke signatuur van Meursault prachtig laat spreken. Deze wijn combineert concentratie en diepte met een opmerkelijke frisheid, precies zoals je mag verwachten van een topdomein in deze prestigieuze gemeente. Een klassieke, maar eigentijdse Meursault voor liefhebbers van precision en finesse.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schakering – een teken van jeugd en frisheid. In de neus komen aroma’s van rijpe peer, sappige perzik en frisse citrus naar voren, omringd door tonen van witte bloemen. De houtopvoeding voegt lagen van geroosterde hazelnoot, lichte boterigheid en een vleugje vanille toe, zonder het fruit te overheersen. Op de smaak is de wijn vol en rond, met een romige textuur die mooi wordt ondersteund door een levendige, kalkachtige mineraliteit. Rijpe steen- en citrusvruchten, een hint brioche en subtiele rooktonen zorgen voor een complexe, gelaagde indruk. De lange, precieze afdronk wordt gekenmerkt door een fijne ziltigheid en een elegante toets van vanille en geroosterd eiken. De 2022 heeft nu al veel charme, maar bezit voldoende structuur en zuur om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen en nog meer diepte en complexiteit te tonen.

Productie
De Chardonnay-druiven zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen rond Meursault, waar kalk- en kleirijke bodems zorgen voor zowel spanning als volume in de wijn. Het relatief koele, maar zonnige microklimaat helpt om aroma’s langzaam te concentreren en de natuurlijke zuren te behouden. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder worden de druiven voorzichtig geperst en vergist in eikenhouten vaten, met deels nieuwe barriques om structuur en complexiteit toe te voegen. De wijn rijpt vervolgens op zijn fijne lies, wat de kenmerkende romigheid en diepte geeft, terwijl bâtonnage (het oproeren van de lie) zorgvuldig gedoseerd wordt toegepast om balans en fraîcheur te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Meursault is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals gebakken coquilles, tarbot of zeetong met botersaus, kreeft, gevogelte in romige saus of kalfsvlees met morilles. Ook bij rijke visgerechten met beurre blanc, geroosterde bloemkool of risotto met paddenstoelen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C, iets warmer dan standaard wit, zodat de aroma’s volledig tot ontwikkeling komen. Jong gedronken mag de wijn gerust 30–45 minuten worden gekaraffeerd om de houttonen te verzachten en de mineraliteit naar voren te laten komen.

Producent
Domaine Jean-Marc Boillot behoort tot de gerespecteerde namen in de Côte de Beaune, met een bijzondere reputatie voor elegante en precieze witte Bourgognes. Jean-Marc, kleinzoon van de beroemde wijnmaker Étienne Sauzet, startte zijn eigen domein in de jaren tachtig na ervaring te hebben opgedaan binnen het familiebedrijf en bij toonaangevende huizen in de streek. Sindsdien staat het domein bekend om zijn compromisloze selectie in de wijngaard, lage rendementen en nauwkeurige vinificatie. Met percelen in enkele van de meest gewaardeerde dorpen, waaronder Meursault, draagt Domaine Jean-Marc Boillot bij aan de internationale reputatie van de Bourgogne als bakermat van grote Chardonnay, met wijnen die zowel door kenners als verzamelaars hoog worden aangeslagen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.