Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hates 2021

Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hâtes 2021 is een verfijnde Bourgogne die laat zien hoe elegant en gestructureerd Santenay kan zijn. Deze rode wijn komt van een ommuurde wijngaard (clos) en combineert rijp rood fruit met een duidelijke, maar zijdezachte tanninestructuur. Waar sommige dorpswijnen vooral op direct drinkplezier mikken, is dit juist een cuvée die gemaakt is om zich met een beetje geduld prachtig te ontvouwen in de fles.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met een jeugdige intensiteit, typisch voor Pinot Noir uit een koel maar rijp oogstjaar. In de neus openen zich aroma’s van sappige pruimen en rijpe frambozen, aangevuld met toetsen van sinaasappelschil, kaneel en een vleugje gedroogde kruiden. Subtiele houtinvloeden en een fijn minerale ondertoon geven extra diepte en spanning. In de mond is dit een medium tot volle wijn met opvallende concentratie voor Santenay. Het rode en donkere fruit wordt ondersteund door verfijnde, licht poederige tannines en een frisse, precieze zuurgraad. De structuur is serieus, maar niet zwaar: eerder energiek en lineair, met een lange, kruidige finale. Hoewel de wijn nu al plezier geeft, zal hij duidelijk winnen bij 3–8 jaar verdere flesrijping, waarin het fruit complexer wordt en de tannines nog verder versmelten.

Productie
Clos des Hâtes ligt in Santenay, in het zuiden van de Côte de Beaune, waar kalkrijke kleigronden en goede drainage zorgen voor Pinot Noir met zowel rijpheid als fraîcheur. Domaine Hubert Lamy werkt doorgaans met zorgvuldige, overwegend handmatige oogst om de trossen perfect rijp en onbeschadigd naar de kelder te brengen. Na een strenge selectie worden de druiven ontsteeld (met eventueel een klein deel hele trossen, afhankelijk van het jaar), gevolgd door een zachte vergisting op temperatuurgecontroleerde cuves. Rijping vindt plaats op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een beperkt deel nieuw is, zodat het hout het fruit ondersteunt in plaats van overheerst. Dit geeft een wijn met duidelijke structuur, maar altijd met de finesse die kenmerkend is voor de stijl van het domein.

Eten & Serveren
Deze Santenay komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde, maar smaakvolle gerechten op basis van gevogelte, kalfsvlees of varkensvlees – denk aan geroosterde kwartel, coq au vin, kalfsgebraad, of een varkenshaas met tijm en jus. Ook bij paddenstoelenrisotto, lamskoteletten of halfharde kazen uit de Bourgogne (zoals Époisses of Cîteaux) is hij een uitstekende partner. Serveer bij 15–16 °C, idealiter licht gekoeld vanuit een koele kamer of kelder. Jonge flessen profiteren van 30–60 minuten karaferen om de aroma’s open te zetten en de tannines wat ronder te maken.

Producent
Domaine Hubert Lamy behoort tot de toonaangevende producenten in de Côte de Beaune en is vooral beroemd om zijn precieze en minerale wijnen uit Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en omliggende appellaties. Het domein heeft een lange familiegeschiedenis in de wijnbouw, maar kwam vooral onder de leiding van Hubert Lamy en later zijn zoon Olivier naar de internationale top. Hun stijl is gericht op terroirexpressie, spanning en finesse, met grote aandacht voor werk in de wijngaard en een ingetogen gebruik van hout. Daardoor worden de wijnen van Lamy vaak gezien als referenties in hun appellatie, geliefd bij zowel wijnliefhebbers als critici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.