Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin La Princee 2021

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin La Princee 2021 is een verfijnde witte Bourgogne die perfect laat zien waarom Saint-Aubin steeds vaker wordt gezien als een insidertip voor top-Chardonnay. Deze cuvée combineert kalkachtige precisie met een subtiel romige fruitkern en een mooie, ingetogen kracht. Een wijn voor liefhebbers die spanning, finesse en authenticiteit zoeken in hun glas. Wat deze Saint-Aubin onderscheidt, is de bijzonder kalkrijke ondergrond en het koele microklimaat, die samen zorgen voor uitgesproken frisheid, mineraliteit en een verfijnde structuur. La Princee is een selectie van verschillende percelen rond het dorp, wat een bijzonder complete en gebalanceerde expressie van de herkomst geeft. Saint-Aubin is historisch gezien altijd in de schaduw van Puligny en Chassagne gebleven, maar domeinen als Hubert Lamy hebben de appellatie naar de absolute top van de Bourgogne gekatapulteerd.

Proefnotities
In het glas toont de 2021 La Princee een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – een visuele hint naar zijn jeugd en frisse signatuur. De neus opent met delicate aroma’s van witte bloemen en bloesem, gevolgd door citroenolie, limetzeste en een verfijnde toets van geroosterde hazelnoten en amandelen. Daaronder schuilt een krijtachtige mineraliteit die doet denken aan natte stenen en kalk. In de mond is de wijn middelvol van body, strak en rechtlijnig, met een mooie spanning tussen de rijpe, sappige fruitkern en de uitgesproken frisse zuren. Sappige citroen, gele appel, witte perzik en een zweem van grapefruit worden omlijst door subtiele, goed geïntegreerde houttonen. De textuur is verfijnd, met een licht romig middenpalet dat mooi wordt aangespannen door de minerale ruggengraat. De afdronk is jeugdig stevig, energiek en licht ziltig, met een aanhoudende, citrusfrisse finale. Deze 2021 heeft duidelijk nog wat tijd nodig om volledig open te bloeien en heeft een mooi verouderingspotentieel van zeker 5 tot 8 jaar vanaf de oogst.

Productie
De druiven voor Saint-Aubin La Princee komen van verschillende, hooggelegen percelen rond het dorp Saint-Aubin, op hellingen met een overwegend kalk- en kalkmergelbodem. Dit koele, goed gedraineerde terroir geeft wijnen met uitgesproken frisheid, spanning en een duidelijke minerale signatuur. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat enkel gezonde, perfect rijpe trossen in de kelder belanden. In de vinificatie werkt Domaine Hubert Lamy traditioneel maar nauwgezet: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is, om de terroirexpressie niet te overstemmen. De rijping op de lies geeft de wijn textuur en diepte, terwijl het gebruik van zwavel en batonnage zeer gecontroleerd wordt ingezet om de frisheid en precisie van de 2021 jaargang te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Saint-Aubin La Princee 2021 is een uitstekende partner aan tafel bij verfijnde gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren (coquilles Saint-Jacques, oesters, kreukels), gegrilde of gepocheerde witvis met citroenboter, zeevruchtenrisotto, of gevogelte in een lichte room- of wijnsaus. Ook bij zachte, niet te uitgesproken kazen zoals jonge Comté, geitenkaas of een milde Brie komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan zinvol zijn, zeker in de eerste jaren na de release, om de wijn wat lucht te geven en de nog jeugdige structuur te verzachten.

Producent
Domaine Hubert Lamy is een van de toonaangevende producenten in Saint-Aubin en wordt vaak genoemd als pionier in de herwaardering van deze appellatie. De familie Lamy werkt al sinds de 17e eeuw in de wijnbouw, maar het domein nam onder Hubert en later ook zijn zoon Olivier een grote vlucht in kwaliteit en reputatie. Hun precieze wijngaardbeheer, lage rendementen en focus op terroirgedreven Chardonnay hebben Saint-Aubin op de kaart gezet als serieuze concurrent van de grote namen uit Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Met wijnen als La Princee toont Domaine Hubert Lamy niet alleen de finesse en spanning van de streek, maar ook waarom het domein vandaag gerekend wordt tot de absolute referenties in de Côte de Beaune.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.